11 минут

 История о ресторанной революции длиной в обеденный перерыв  31.10.2014, 15:40
подходящие темы
11 минут
Фотографии Ильнара Салахиева и Omnom

Горячий американо и нежная паста карбонара. Поджаристый стейк с румяной картошкой и запотевший от холода апельсиновый сок. Греческий салат и зелёный чай. Бизнес-ланчи бывают разными, но объединяет их одно — 60 минут обеденного перерыва. О том, какую революцию можно совершить, чтобы сэкономить из этого часа 11 минут, корреспонденту Сиб.фм рассказали основатели мобильного приложения Omnom для расчёта в кафе Антон Спиридонов и Дмитрий Сысоев.

Приложение Omnom, презентованное неделю назад в ресторане «Мехико», экономит время посетителя кафе, позволяя в любой момент оплатить счёт через мобильный телефон. Сервис также помогает рассчитать процент чаевых, разделить счёт между компанией или оплатить только свой заказ из общего счёта. Всё это — в любой момент без участия официанта и без длительного ожидания.

Пока воспользоваться приложением могут только владельцы устройств на iOS, но создатели уже работают над Android-версией.

С авторами проекта, Антоном Спиридоновым и Дмитрием Сысоевым, мы встречаемся в «Мехико» в бизнес-ланч — самое горячее время для любого ресторана. Выбираем свободный столик и рассматриваем меню. Приложение показывает популярные блюда и предлагает вызвать официанта. Нажимаем на иконку и видим, как у бара загорается красная лампочка.

— В первой версии приложения у нас было ограничение вызова официанта в минуту. Но ребята в «Мехико» сказали, что минута — это долго, сигнал должен быть уже через 10 секунд, — рассказывает Дмитрий.

Официанты с любопытством смотрят на наши манипуляции, но не подходят.

— Это они думают, что вы просто тестируете, и скидывают вызов, — смущаются авторы проекта. — Знают, что это же мы сидим...

Нажимаем ещё раз — и перед нами появляется официантка. Она быстро раскладывает меню и советует вкусные десерты. Определившись с чаем, кофе и рассыпчатым медовым тортом, делаем заказ.

В приложении Omnom сразу после того, как мы сделали заказ, появился чек. Отмечаю свой кофе и десерт, а приложение само подсчитывает общую сумму. Внизу можно добавить чаевые — выбрать желаемый процент или сумму. Также можно разделить счёт поровну на несколько человек.

— Был такой момент, когда люди вместо ввода кредитки использовали приложение, чтобы посчитать сумму, — замечает Дмитрий «побочный эффект» приложения. — Это нестандартное использование приложения, но люди его нашли и стали использовать.

Пока он договаривает фразу, мне на телефон приходит смс от банка. Счёт уже оплачен и мой заказ исчезает из приложения. Чек я получу на почту, так что потом смогу посмотреть, где был вкусный кофе и какие пирожные мне понравились. На всю оплату ушло меньше минуты.

— У нас были параллельные идеи, например, про автомойки и СТО, — замечает Антон Спиридонов. Ему приносят кофе, Дмитрию — зелёный чай, мне — капучино с корицей и профитроли. — Но долгое ожидание в ресторанах показались нам одной из самых больших проблем. Здесь нужно было понятное решение, которое позволяло бы максимально экономить время.

Стандартный процесс оплаты в среднем занимает 11 минут: на то, чтобы дать сигнал, что вы закончили обед, чтобы вам принесли счёт, потом чтобы посмотрели, положили деньги или карточку, дождались сдачи — это четыре подхода официанта. У нас при сноровке это всё делается за 2 секунды, — рассказывает Антон.

Для тех, кто постоянно обедает в кафе, высвобождается примерно 44 часа за год. Почти двое суток.

В планах у организаторов — распространение Omnom по кафе Новосибирска и Москвы. В приоритете — кафе с массовым обслуживанием: не фаст-фуд, но и не сверхпафосные заведения.

Для владельцев заведений установка приложения проходит быстро и безболезненно. Под каждый столик крепится Bluetooth-маяк, который транслирует идентификатор стола. У кассы устанавливают дополнительный экран. В остальном всё остаётся по-прежнему, остаётся только обучить сотрудников.

— А вам как приложение? — интересуемся у официантки Татьяны. Она удивляется вопросу.

— Да я как-то не почувствовала никакого дискомфорта. Ну, удобно, хорошо.

— Вам не нужно было как-то дополнительно учиться?

— Нет, достаточно было одного раза, — смеётся она и уходит, подхватив поднос.

— Люди, сидя в ресторане, смотрят в телефоны и планшеты, — объясняет Даниил Прицкау, хозяин «Мехико». Во время разговора он жестикулирует с испанским размахом. — Если вся эта техника при этом ещё облегчит жизнь и посетителям, и ресторану, всем это будет только в радость.

— В ресторанах заведено, что чаевые составляют ощутимую часть заработка официантов.

Практически все транзакции идут с чаевыми.

40% платежей в заведениях — это платежи по картам

Использование карт и отсутствие непосредственной возможности оставлять чаевые картой, ведёт к тому, что официанты лишаются некоторой части заработка. Не все оставляют деньги: вот у меня есть карта, но нет наличности, или большая купюра, которая не позволяет оставить на чай. Хотелось бы оставить, но нет возможности, — рассказывает Даниил Прицкау. — Один из моментов функционала также позволяет оценивать качество работы официанта.

Менеджер зала Элеонора показывает нам стопку чеков. После презентации Omnom прошло всего несколько дней, но уже каждый шестой бизнес-ланч оплачен через приложение.

Прощаясь, мы обращаем внимание на длинный ряд стопок текилы.

— Сегодня вечером они будут нарасхват, — улыбается Элеонора, перехватывая наш взгляд. — Пятница же.

Понимающе киваем и выходим. Кажется, мы нашли ещё одну полезную функцию приложения, которую не закладывали создатели — например, подсчитывать наутро количество выпитого накануне.

ВКонтакте
G+
OK
 
Новости партнёров
Комментарии

Редакция Сиб.фм призывает к конструктивной и взвешенной дискуссии по теме опубликованного материала. Недопустимы и удаляются комментарии, которые нарушают действующее законодательство, содержат призывы к агрессии, оскорбления любого характера, либо не относятся к теме публикации. Редакция не несёт ответственности за содержание комментариев.

публикации по теме
самое популярное
присоединяйтесь!