Варенье из жимолости – полезное лакомство. Сиб.фм собрал лучшие рецепты у сибирских хозяек и решил поделиться с читателями.

Жимолость варится до закипания, а потом ещё четверть часа. Даже если брать ягоду и сахар, существует несколько способов варки варенья, а результат будет всегда на отлично!

Жимолостное варенье традиционное

Ягоду и сахар берём в равных пропорциях. На 1 кг ягод – 1 кг сахара. В большой кастрюле либо в тазу соединяем сахар и воду. Включаем огонь и даём массе закипеть, после чего уменьшаем огонь и оставляем сироп вариться ещё около 10 минут.

Чистую и слегка просушенную жимолость опускаем в сироп, доводим всё до кипения и тут же снимаем с огня. Прикрываем ёмкость крышкой либо полотенцем и оставляем на ночь (часов на 6-7).

Через указанное время возвращаем варенье на огонь и после того как оно начнёт кипеть, варим примерно четверть часа. В процессе желательно помешивать десерт деревянной ложкой, чтобы он не пригорел, и снимать пену по мере её появления.

Горячее варенье разливаем по баночкам, которые предварительно были стерилизованы и высушены, и сразу же закатываем металлическими крышками.

Густое варенье для выпечки

Ингредиенты остаются такими же, меняются только пропорции: на кило спелых плодов берем полтора кило сахарного песка, воду здесь не добавляем. Чистые ягоды укладываем в ёмкость для варки, засыпаем сахаром и оставляем на ночь (часов на 10). За это время жимолость должна дать сок.

На медленном огне даём массе закипеть, время от времени убирая пену. Варим десерт около 40 минут, после чего горячим разливаем по подготовленным баночкам и сразу закупориваем.

Варенье в мультиварке

Варенье из жимолости в мультиварке готовится в следующей последовательности. Возьмите килограмм вымытых и просушенных ягод. Пересыпьте их килограммом сахарного песка. Выдержите в тёмном прохладном месте восемь часов. Несколько раз за это время осторожно, чтобы не помять ягоды, помешивайте. Переложите в посуду для мультиварки и варите один час на программе «Тушение».

Жимолостное варенье с клубникой

Сразу за спелостью жимолости поспевает и любимая всеми клубника. Чтобы сочетать терпкость и насыщенность синей ягоды со сладким ароматом красной, варят варенье из жимолости с клубникой.

Ингредиенты: жимолость – 300 г; клубника – 700 г; сахар – 1,1-1,4 килограмма (количество зависит от вкуса и кислотности ягод).

Ягоды осторожно перемешать с половиной приготовленного сахара. Убрать тазик в прохладное место до утра или на 8-10 часов. Поставить тазик на медленный огонь. Выдерживать на медленном огне до полного растворения сахара, время от времени встряхивая посуду. Прибавить огонь до среднего и довести до кипения. Через пять минут после начала кипения всыпать оставшийся сахар. Довариваем варенье до готовности, постоянно встряхивая тазик. Готовым варенье станет уже через пять минут, но для хранения на зиму нужно выдержать около четверти часа. Разложить готовый продукт по стерилизованным банкам и укупорить. По типу этого лакомства можно было бы сварить варенье из жимолости с малиной, если они совпадут у вас по срокам созревания.

Варенье из жимолости с ревенем

Варенье из жимолости и ревеня – это блюдо для гурманов, которое уже успело полюбиться довольно многим. Давайте же и мы попробуем его приготовить. Итак, на кило жимолости берём кило сахара и полкило черешков ревеня.

Жимолость промываем и измельчаем до состояния пюре, добавляем сахар и ставим массу на огонь. Сочные черешки ревеня промываем, снимает тонким слоем кожицу и нарезаем кубиком.

После того как жимолостная масса закипит, варим ее около пяти минут, после чего добавляем ревень. Доводим все до кипения и варим еще минут семь. Варенье убираем на стол и оставляем на пару часов. Потом возвращаем его на огонь и после закипания варим еще семь минут. Горячий десерт распределяем по стерильным баночкам и закупориваем.