Свежий урожай кабачков в этом году особенно радует хозяек: плодов уродилось столько, что хватит и для летних угощений, и для зимних заготовок. Многие любят делать кабачковую икру и лечо, но ещё больше тех, кто обожает «быстрые» рецепты с этими плодами. Как говорится, с куста да на тарелку. Собрали для вас самые вкусные рецепты приготовления кабачков на скорую руку. Можно соорудить нежнейший рулет, оригинальные лодочки и закуску. Получается всё вкусно и полезно!

Рулет из кабачков

Хозяйки обещают, что кабачково-сырный рулет получается невероятно нежным и вкусным. При этом начинку угощения можно варьировать, добавляя различные ингредиенты.

Итак, нам понадобится:

Тесто: кабачки – 2 шт., лук – 1 шт., яйца – 3 шт., мука – 1 стакан, разрыхлитель – 1 ч. л., укроп, соль.

Начинка: шампиньоны – 350 г, лук – 1 шт., сыр – 100 г, сметана – 1 ст. л., соль, перец, укроп, растительное масло для жарки, майонез.

Способ приготовления:

Кабачки и лук нужно натереть на крупной тёрке. Затем смешать, добавить желтки, разрыхлитель, укроп, муку, снова перемешать.

Белки взбиваем в крутую пену и, помешивая в одну сторону, добавляем в тесто.

Тесто выкладываем на противень, предварительно укрытый бумагой для выпечки.

Выпекать следует при температуре 200 градусов 30-35 минут, пока не зарумянится корочка. После выпечки тесту даём остыть.

Тем временем грибы нужно порезать пластинками и пожарить с луком, в конце добавить сметану, посолить и поперчить. Начинку также остужаем.

На выпеченный пласт кладём начинку и посыпаем сыром. Затем всю эту красоту сворачиваем в рулет, смазываем сверху майонезом и посыпаем зеленью. И снова на 10-15 минут в духовку!

Приятного аппетита!

Лодочки из кабачков

Ещё одна нереальная вкуснятина из духовки – так называемые лодочки из кабачков. Блюдо подойдёт как для будничного обеда, так и для праздничного застолья.

Итак, нам понадобятся:

Кабачки молодые – 4 шт., фарш мясной – 400 г, лук репчатый – 1 головка, помидоры – 2 шт., сыр твёрдый – 150 г, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Разрезаем кабачки вдоль на две части. С помощью десертной ложки убираем середину кабачка, где находятся семена. Репчатый лук мелко рубим и добавляем его в мясной фарш. Затем солим и перчим по вкусу.

Помидоры режем кружками и пополам. Натираем сыр.

Затем кабачковые лодочки укладываем на противень, покрытый пергаментной бумагой.

Каждую лодочку солим и перчим внутри, наполняем начинкой из фарша, а сверху укладываем дольки помидора и посыпаем сыром.

Запекать фаршированные кабачки в духовке при температуре 200 градусов в течение 40 минут.

Приятного аппетита!