Осень – самый лучший период для сбора грибов. Однако в этом году холодная погода пришла в регионы слишком рано. Разбираемся, как долго можно собирать грибы при низких и минусовых температурах.

В Новосибирскую область пришли заморозки, в некоторые дни температура воздуха опускается до минусовых температур. Однако в наших лесах растут морозостойкие грибы, среди которых – опята. Сиб.фм выяснил, до каких температур в лесу можно безопасно собирать грибы.

Как грибы «выживают» при заморозках

Когда в регион приходят заморозки, многие грибы перестают расти, однако не погибают. Лучше всего выживают те дикоросы, которые «прячутся» под опавшей листвой, в хвое или земле. Некоторым в таких условиях комфортно, и они продолжают расти.

На рост грибов влияет два ключевых фактора: температура земли и влажность. Поэтому первые грибы появляются весной, когда земля становится тёплой, но больше всего грибов растёт в августе – сентябре. Некоторые продолжают расти вплоть до поздней осени, а другие виды вообще растут зимой.

Какие грибы растут при минусовых температурах

В конце сентября и в октябре в лесах растёт ещё очень много грибов. Как минимум они сохраняются, их ещё можно собрать. К ним относятся белые грибы, грузди, лисички, маслята, опята, подберёзовики, рыжики, сыроежки и не только. Большинству из них не страшны заморозки, главное, чтобы дневная температура достигала +10...+15 градусов.

Собирать грибы при заморозках – опасно?

Поздней осенью среди съедобных грибов можно найти грузди, рядовки, белый гриб, рыжики. Однако их рекомендуют собирать до первых заморозков, так как после они теряют свои вкусовые качества.

Однако это не касается опят! Они спокойно сохраняются при низких температурах. Некоторые грибники любят собирать опята именно после заморозков, так как им нравится вкус. Эти грибы спокойно размораживаются, их можно готовить без вреда для здоровья.

Напомним, ранее Сиб.фм сделал подборку из грибов-чудовищ, которые собрали грибники в лесах Новосибирской области.