Есть красную икру не чаще двух раз в неделю, не более двух столовых ложек советует врач-диетолог Александра Ноев. Опасность деликатеса – в высоком содержании соли, что плохо влияет на суставы, гипертонию и прочее. Скачок цен на красную икру осенью 2021 года снижает опасность её чрезмерного употребления россиянами, но повышает риск нарваться на подделку.

В красной икре чрезмерно много соли – около 10 граммов на 100 граммов продукта, при этом ВОЗ советует потреблять не более 4,5 грамма соли в сутки. Большое количество соли, содержащееся в красной икре, влияет на сердечно-сосудистую систему, желудочно-кишечный тракт, суставы и может привести к гипертонии и снижению иммунитета, приводит слова врача-диетолога, нутрициолога Александры Ноев lenta.ru.

Красная икра способна вызвать и серьёзную аллергическую реакцию вплоть до отёка Квинке и анафилактического шока. Особую опасность для здоровья представляет некачественная или просроченная икра.

Врач рекомендует есть деликатес не более двух раз в неделю по паре столовых ложек.

В дни, когда человек лакомится красной икрой, ему стоит избегать других солёных продуктов.

Рекордный скачок цен на красную икру произошёл в конце ноября 2021 года – стоимость деликатеса достигла исторического максимума.

«В этом году икра очень сильно подорожала»,

– подтвердила корреспондентам Сиб.фм продавец на Центральном рынке Новосибирска.

Цена за 100 граммов самой дешёвой икры – 500 рублей.

Дорогой вариант – 800 рублей. «Спрос, конечно, упал, дороговато людям это», – поделилась девушка.

Высокий ценник неизбежно спровоцирует попытки подсунуть покупателю поддельный деликатес, ведь технологии создания имитации икры использовались ещё в СССР. 99 % производителей используют для производства икры экстракты морских водорослей.

Агар-агар (экстракт красных водорослей или бурых, альгинат натрия) используется в производстве имитированной икры, чтобы создать икринки, зачастую практически не отличимые от натуральной икры.

Напомним, как на глаз отличить настоящую красную икру от подделки – несколько способов ранее опубликовал Сиб.фм. И какие ещё продукты и товары неизбежно подорожают к Новому году.