Как известно, сок берёзы обладает множеством полезных свойств. Кроме того, из него готовят различные напитки. В материале Сиб.фм мы расскажем, как правильно собрать берёзовый сок, чтобы не повредить дерево.

Когда собирать сок?

Лучше всего начать сбор берёзового сока в период с 11 до 16 часов. В это время сокодвижение максимально интенсивное. Однако чаще всего ёмкость для сбора устанавливают на сутки. Также важно учесть, что надрез необходимо сделать с южной стороны дерева. Оно разогревается под лучами солнца гораздо интенсивнее.

Как выбрать берёзу?

• Берёза должна быть выше 1,4 м, диаметр ствола – больше 20 см;
• Дерево не должно быть молодым, так как им сок необходим для роста, причем в больших количествах;
• Береза для добычи сока не должна расти рядом с дорогами, с вредными предприятиями. Лучше всего пройти вглубь леса. Там воздух чище;
• Нельзя трогать деревья, расположенные в городской черте. Это может быть не совсем безопасно. Сок с таких берез способен вызвать аллергию или даже отравление;
• Нужно постучать по стволу дерева. Если звук глухой, то собирать сок можно. А когда звук звонкий, дерево или не готово, или сезон уже закончился.

Безопасные способы сбора берёзового сока

По желобу, сбор проводят по следующей схеме:

• На расстоянии 40 см от земли просверлите не глубокое отверстие;
• Аккуратно очистите верхний слой коры топором или другим инструментом. Это нужно для того, чтобы сок не собирал грязь и стекал чистой струйкой;
• Установите желобок. Для этого необходимо вставить алюминиевый желоб с помощью топора под отверстием. Желобок должен быть расположен под углом 45°;
• Тара для сбора сока может быть любой. Важно, чтобы она была чистая, изготовлена из материалов, которые не окисляются.

При помощи капельницы, технология сбора:

• Просверлите на дереве отверстие на расстоянии 40 см от ствола. Отчистите это место от опилок;
• С одного конца капельницы необходимо снять иглу, а далее вставить кембрик в отверстие;
• Другой конец капельницы с иглой нужно вставить в пластиковую бутылку, проткнув ее.
• Такой способ собрать березовый сок считается одним из самых чистых. В напиток не попадают кора, опилки и различные примеси. Важно помнить о том, что такой нектар очень любят муравьи, а этот метод позволяет защитить продукт от насекомых.

По ветке

Если вы не хотите травмировать ствол дерева, сок можно собрать и с ветки. Для этого нужно найти правильный побег. Подойдет веточка, которая отходит не от ствола, а от скелетной ветви, растет вниз, а не вверх. Далее нужно обрезать ее примерно на 2/3, подставить к месту среза бутылку пластиковую, опустить в нее конец ветки. Можно зафиксировать тару проволокой или привязать ее веревкой. Помните, что для сбора сока подойдут только ветки, толщина которых не менее 2 см в диаметре.

Ранее, Сиб.фм писал о том, что сибирских садоводов удивили ягодой длиной в несколько сантиметров. Дачники начали высаживать весной новый вид пионов, а также полный посевной календарь на 2022 год.