Блюда из кабачков достаточно разнообразны. Несмотря на то, что у кабачка нет ярко выраженного вкуса, блюда с кабачками пользуются большой популярностью. В материале Сиб.фм публикуем пять самых быстрых рецептов приготовления кабачка.

«Бочонки» из кабачков с фаршем

Ингредиенты: 3 небольших кабачка, подсолнечное масло для жарки, 1 луковица, 1 морковь, 500 г фарша, 1 пучок петрушки, 1 пучок укропа, соль и чёрный молотый перец — по вкусу, 50 г твёрдого сыра.

Кабачки необходимо помыть и нарезать на куски высотой 3–4 см. Чем больше диаметр овоща, тем ниже должны быть «бочонки». Ложкой или ножом извлеките мякоть, оставляя «дно». Мякоть не выбрасывайте. Обжарьте на подсолнечном масле лук и морковь. В конце посолите, поперчите и добавьте мякоть из кабачков и фарш. Когда фарш подрумянится, добавьте рубленую зелень. Наполните фаршем кабачки. Выложите на противень, застеленный пергаментом. Посыпьте каждый «бочонок» тёртым сыром и выпекайте 25–30 минут в духовке, разогретой до 180 °С.

Кабачки, фаршированные творогом

Ингредиенты: 2 небольших кабачка, 200 г творога, 1 пучок укропа и петрушки, 2 зубчика чеснока, 1 яйцо, соль и чёрный молотый перец — по вкусу, 100 г твёрдого сыра.

Нужно отчистить кабачки от кожуры и разрезать вдоль. Ложкой или ножом извлеките мякоть, чтобы получились «лодочки». В отдельной миске смешайте творог, рубленую зелень, пропущенный через пресс чеснок, яйцо, соль и перец. Начините смесью кабачки. Выложите фаршированные кабачки на противень, застеленный пергаментом. Каждый посыпьте тёртым сыром. Выпекайте в разогретой до 180 °С духовке 40 минут.

Кабачки, тушенные с болгарским перцем и помидором, в микроволновке

Ингредиенты: кабачки — 400 г., болгарский перец 2 шт., помидор 1шт., лук репчатый 1 шт., сметана жирности 15% — 80г., зелень петрушки, соль — по вкусу.

Способ приготовления:

• Лук очищаем и нарезаем кольцами;
• Перец очищаем от плодоножки и семян, нарезаем средними кусочками;
• Помидоры нарезаем средними кусочками;
• Петрушку мелко рубим;
• Выкладываем овощи и половину петрушки в посуду для микроволновой печи, перемешиваем и накрываем крышкой;
• Отправляем в микроволновку и готовим в течение 8 минут на максимальной мощности;
• Достаем овощи из микроволновки, добавляем к ним сметану, солим по вкусу и перемешиваем;
• Возвращаем в микроволновку и готовим ещё 5 минут.

Кабачки с сыром в микроволновке

Ингредиенты: кабачок 1 шт., масло подсолнечное рафинированное 5 мл., соль 3г., сыр твёрдый 100., укроп свежий 30 г.

Способ приготовления:

• Один помытый и очищенный от кожуры кабачок нарезать тонкими долгими слайсами;
• Форму для приготовления в микроволновой печи, с бортиками, смазать 5 мл подсолнечного масла. В один слой выложить слайсы кабачка. Сверху посыпать их частью соли;
• 100 грамм твёрдого сыра натереть на средней тёрке, 30 грамм промытого укропа мелко нарезать. Посыпать слайсы частью сыра и частью укропа;
• Повторять все слои (кабачки, сыр, укроп, соль), пока продукты не окончатся. Сверху посыпать остатками укропа и сыра;
• Готовить в микроволновой печи 10 минут.

Запеканка из кабачков с брынзой и зеленью

Ингредиенты: 3 небольших кабачка; 50 г сливочного масла; 2 столовые ложки муки; 1 стакан молока; 2 яйца; соль и чёрный молотый перец — по вкусу; 1 пучок петрушки; 1 пучок базилика; 200 г брынзы; 100 г твёрдого сыра; подсолнечное масло для смазывания.

Помойте и очистите от кожуры кабачки. Нарежьте их тонкими кружочками и отварите до полуготовности (3–5 минут). Пока кабачки остывают, приготовьте соус. Обжарьте на сливочном масле муку. Добавьте к ней молоко и яйца, предварительно взбитые венчиком. Тщательно перемешайте, чтобы мука полностью разошлась и не было комков. Посолите, поперчите и уберите с огня. Смажьте форму для запекания подсолнечным маслом и выложите в неё кабачки, лучше — внахлёст.

Дачники уже начали собирать первый урожай. Сиб.фм публиковал множество рецептов, которые помогут огородникам приготовиться к зимнему сезону. Например, экспресс метод для быстрой засолки огурцов, а также рецепт варенья из клубники и жимолости.