В конце лета и начале осени у огородников начинается период овощного изобилия. Так, среди тыквенных одним из самых распространенных является кабачок. Но дачникам не рекомендуют так просто расставаться с урожаем этого овоща, ведь из него можно приготовить много блюд на зиму.

Урожай кабачков

Перезревшие кабачки не подходят для обычного приготовления, так как они слишком водянисты. Однако их можно использовать для фаршировки, например, сделать лодочки из кабачков. Плюсы этого блюда в том, что фаршировать кабачок можно чем угодно и приготовление не займёт много времени.

Для этого необходимо разрезать кабачок на 2 части и извлечь из него мякоть. Толщина бортиков должна остаться примерна на уровне 7 мм, а дно немного больше. После чего можно готовить начинку. Подойдет и мясное, и овощное, и даже рыбное наполнение.

Заготовки из кабачков

Кабачки — идеальный продукт для домашних заготовок. На зиму из кабачков можно сделать вкусную икру. Это хорошая идея для универсальной закуски либо дополнения к любому блюду. Самое главное, что готовится икра очень просто и быстро.

Также кабачки можно замариновать кольцами или полукольцами. В состав могут входить также помидоры, морковь или более интересный продукт — красная смородина. Такие кабачки отлично подойдут как закуска во время праздничного застолья.

Варенье из кабачков

Для приготовления весьма необычного блюда вам потребуется: 1 кг кабачков, 1 кг сахара, 3–4 г лимонной кислоты и два больших лимона.

Способ приготовления:

1. Сначала нужно почистить кабачки. Нарезать их небольшим кубиком и достать из мякоти все крупные семена. Затем поместить овощ в большой тазик или кастрюлю и добавить сахар. Перемешать и дать кабачкам час настояться.
2. Затем необходимо хорошо помыть лимоны. Один очистить от кожуры, а мякоть нарезать тонкими слайсами. Из второго выдавить лимонный сок.
3. Поставить кастрюлю на средний огонь и довести смесь до кипения. Теперь добавить сок лимона, слайсы и лимонную кислоту. Перемешать все ингредиенты. Далее снять кабачки с огня и дать им время, чтобы они остыли до комнатной температуры.
4. Теперь снова довести массу до кипения, а затем полностью остудить. Повторить этот этап еще один раз.
5. Простерилизуйте банки и заполните их вареньем. Закройте банки крышками и поместите их в место для хранения.

Ранее Сиб.фм писал о том, что огородники раскрыли секрет хорошего урожая помидоров. Напомним, как быстро просушить свежевыкопанный картофель, а также стал известен последний срок копать картошку в 2022 году.

Читайте также: В России начнут штрафовать хозяев, которые не убирают за своими питомцами. Штрафы грозят хозяевам, которые выбрасывают собак на улицу.