Любой шашлык на природе или на даче начинается с проверенного рецепта, прогноза погоды и противопожарных правил. И то, и другое в пору майских праздников для вас приготовил портал «Сиб.фм».

Любой профессиональный повар или опытный доморощенный шашлычник скажет, что у хорошего шашлыка есть только два секрета – это хорошее мясо и правильный маринад.

Классический рецепт шашлыка подразумевает наличие всего четырёх ингредиентов: мясо, соль, перец и лук. Но подходит лишь для парного домашнего мяса. Если мясо приобретается в магазине, потребуются размягчители: минеральная вода, кефир, плоды киви, гранат (в идеале свежевыжатый сок), вино, огуречный или капустный рассол, соевый соус, горчица, растворённый в воде крахмал, лимон, сода разведённая в минералке, майонез или томатный сок.

Рецепт классического шашлыка из свинины:

- свиная шея — 1 кг;

- минеральная вода — 400 мл;

- соль — 20–25 граммов;

- свежемолотый перец — 1 столовая ложка;

- репчатый лук — 350 граммов;

- орегано — по вкусу.

Мариновать около 8 часов.

Рецепт быстрого свиного шашлыка:

- свинина – 1,5 кг;

- томатный сок – 400 мл;

- лимон – 1 шт.;

- готовые приправы для шашлыка – 1 пачка;

- лук репчатый – 4 шт.;

- чеснок – 6 зубчиков.

Мариновать 30 минут.

Проверенный маринад для куриного филе:

- куриное филе — 1 кг;

- майонез — 200 граммов;

- аджика — столовая ложка;

- соль — по вкусу.

Мариновать в течение часа.

Что касается противопожарной безопасности ваших родных во время приготовления мяса га открытом огне, то напоминаем, что с 1 марта 20223 года в нашей стране вступили в силу новые правила, согласно которым МЧС отказалось от действовавших жестких нормативов, определявших ранее допустимое расстояние для установки мангалов и шашлычниц (на участке в шесть соток приготовление шашлыков и сжигание листвы было фактически невозможно). В текущем году Правительство РФ внесло изменение в действующие правила противопожарного режима.

1. От источника открытого огня (в то числе шашлычниц, мангалов, барбекюшниц, печей) до построек должно быть как минимум 5 метров.

2. Ограничений по весу, размерам, видам оборудования для приготовления мяса – нет (разрешено использовать не только заводские, но и самодельные жаровни).

3. Разводить открытый огонь можно лишь в безветренную погоду с соблюдением мер предосторожности и ни в коем случае не поручать присмотр за огнем детям.