Отрасль быстро развивается в связи с санкциями.

Как сообщает Новосибирскстат, в области в 2023 году объем производства сыров увеличился на 62% — до 5 тысяч т, в сравнении с 2022 годом.

Как пишет РБК Новосибирск со ссылкой на пресс-службу регионального министерства сельского хозяйства, в прошлом году произошло перераспределение потребностей в сторону натуральных сыров из-за изменения потребительского спроса. Производство сырных продуктов уменьшилось на 21,7%.

«В Новосибирской области примерно половина объема производства сыров составляют полутвердые сорта сыров — «Российский», а вторая половина — мягкие сорта сыров, в том числе типа «Чечил» (так называемые «косички»)», — рассказали в Минсельхозе.

В новом 2024 году производство сыров в Новосибирской области хотят увеличить на 3%.

Напомним, что новосибирские ученые создали установку очистки питьевой воды из скважин без реагентов.