С приближением Нового года в Новосибирске увеличивается спрос на традиционные праздничные блюда.

Одним из таких является холодец, который несмотря на свою сложность в приготовлении, остаётся популярным среди новосибирцев. В этом году гастрономы отмечают его полезные свойства. Об этом пишет «Горсайт».

Холодец является источником коллагена, который способствует поддержанию здоровья кожи, суставов и слизистой оболочки кишечника. Он также содержит витамины группы B, аминокислоту лизин, а также антиоксиданты, которые укрепляют иммунную систему. Глицин, входящий в состав холодца, положительно влияет на нервную систему.

Однако специалисты предупреждают, что избыточное потребление белка может привести к проблемам с перевариванием пищи, поэтому порция холодца не должна превышать 200 граммов. Людям с заболеваниями поджелудочной железы или гастритом следует быть осторожными при употреблении этого блюда.

Холодец традиционно подают с горчицей, хреном, чесноком, луком или солеными огурцами, что делает его вкус ещё более насыщенным. В этом году специалисты рекомендуют экспериментировать с различными приправами, чтобы найти идеальное сочетание.