Лето — это пора лёгкости, в том числе и в еде. Эксперт по питанию Татьяна Арбузова сделала подборку вкусных и полезных летних блюд, а специалисты Сибирского ГУ Банка России рассказали, почему поменялись цены на их ингредиенты.

«Каждый рецепт из моей подборки — это сбалансированный с точки зрения белков, жиров и углеводов приём пищи. Такая еда обеспечивает организм всем необходимым для высокого уровня энергии. Что такое баланс? Это половина тарелки овощей и зелени, четверть — белок, четверть — длинные углеводы. Обязательно ещё нужны правильные жиры в качестве дополнения и в небольшом количестве», — рекомендует Татьяна Арбузова.

Омлет с куриным филе и зеленью

«В Новосибирской области заметно подешевели яйца, причём не только за месяц, но и за год. Птицефабрики увеличили их выпуск, так что на региональном рынке их стало больше. Цены на зелень традиционно снижаются летом. А вот сметана, как и большинство молочных продуктов, продолжает дорожать. У производителей растут затраты на транспортировку и хранение, упаковка тоже дорожает. Кроме того, в нашем регионе снижается количество сырого молока, так как поголовье молочных коров уменьшается. А молоко – это основное сырье. Все эти издержки отражаются в итоговой цене на сметану», — прокомментировала Марина Асаралиева, первый заместитель начальника Сибирского ГУ Банка России.

Запечённая куриная грудка со свежими овощами

«В июне подешевело куриное мясо, что также связано с ростом предложения от сибирских птицефабрик. Овощи за июнь в области подешевели. На региональном рынке стало больше помидоров и зелени, причём как местных, так и импортных», — поделилась Марина Асаралиева.

Фруктовый салат с йогуртом и мёдом

«Практически все фрукты сейчас в нашем регионе импортные. Подешевели бананы — летом люди предпочитают сезонные фрукты и ягоды. При этом из-за подорожавшей логистики выросли цены на апельсины. Яблоки несколько подорожали — их выращивание, сбор и доставка обходятся все дороже. Кроме того, во многих регионах стоит неблагоприятная погода, что скажется на будущем урожае, и эти ожидаемые потери фермеры уже сейчас закладывают в цены», — добавила Марина Асаралиева.

«Здоровый» рост цен – какой он

В Новосибирской области, по данным Росстата, цены за июнь выросли на 0,5%, а за 12 месяцев — на 11%. Годовая инфляция в России составила 9,4%, такой рост цен Банк России считает слишком высоким и применяет меры, чтобы его замедлить. Ведь инфляция — это не только рост цен на продукты, но и на сырье, материалы, оборудование, перевозки, а это и есть основные затраты предприятий. И получается замкнутый круг — издержки растут из-за высокой инфляции, а инфляция — из-за роста издержек. Чтобы разорвать этот круг, надо привести спрос в соответствие с возможностями производства.

«Во всем нужна мера — и в питании, и в росте цен. Если цены растут слишком быстро, — это плохо и для людей, и для бизнеса. Сложно предсказать будущие траты и строить долгосрочные планы. Из-за быстрого роста цен купить на тот же доход получается все меньше и меньше. Если же товары и услуги долго и постоянно дешевеют, это приведёт к плачевным последствиям — бизнес, которому станет невыгодно работать, будет закрываться, безработица вырастет, люди будут терять доход. Эксперты Банка России посчитали, что для экономики страны и для благополучия людей «здоровой» считается устойчивая годовая инфляция вблизи 4%. В таких условиях доходы людей не обесцениваются, а бизнес имеет потенциал развиваться и инвестировать», — отметила Марина Асаралиева.

Напомним что в Новосибирской области резко упали цены на сахар.