В Сибирском межрегиональном управлении Россельхознадзора напомнили, на что стоит обратить внимание покупателям, чтобы праздничный стол не обернулся риском для здоровья.

Как отмечают в пресс-службе ведомства, любая икра и рыбная продукция должны продаваться только при наличии ветеринарных сопроводительных документов. Торговля разрешена исключительно в официальных точках, где есть холодильное оборудование, а у продавца оформлена санитарная книжка.

Покупатель имеет право потребовать ветеринарные документы, и продавец обязан их предоставить. В таких справках содержится QR-код, с помощью которого можно проверить информацию о продукте — от производителя до даты изготовления. Особое внимание стоит уделить совпадению данных в документах и на упаковке: расхождения могут указывать на фальсификат.

При выборе консервированной икры специалисты рекомендуют внимательно осмотреть банку. Она не должна быть вздутой или деформированной. Если на икре заметна подсохшая корочка, это может свидетельствовать о длительном хранении после вскрытия — от такой покупки лучше отказаться. Для хранения «впрок» икру рекомендуется замораживать и размораживать непосредственно перед подачей на стол.

Отдельные рекомендации касаются и других рыбных деликатесов — солёной и копчёной рыбы. Эксперты советуют оценивать не только внешний вид, но и запах, а также условия хранения.

Особую настороженность у специалистов вызывают совместные закупки, которые всё чаще организуют через мессенджеры. Несмотря на более низкую цену, такие покупки несут дополнительные риски. У организаторов также необходимо запрашивать ветеринарные документы. При этом важно помнить: производитель несёт ответственность только за продукцию в заводской упаковке. Если товар расфасовывается и хранится с нарушениями, вся ответственность ложится на участников закупки.