В Сибирском федеральном округе в период майских праздников к мангалам выйдут около 8,8 миллиона человек, а общий объём потреблённого мяса достигнет 7,9 тысячи тонн. Такие данные приводит Центр устойчивого развития Россельхозбанка. На долю округа приходится 12% от всего шашлыка, который съедают в России за эти дни, что позволяет СФО занять четвёртое место среди всех федеральных округов по данному показателю.

В среднем на каждого сибиряка придётся около 900 граммов мяса, что чуть выше общероссийского уровня в 850 граммов. Как отмечают эксперты, жители региона, несмотря на переменчивую погоду, демонстрируют стойкую приверженность традиции выездов на природу. Ещё одна особенность округа – в шашлычном меню здесь заметно чаще, чем в других частях страны, фигурирует говядина.

В целом по России объём потребления мяса на мангале в майские праздники оценивается примерно в 67 тысяч тонн, а к пикникам присоединятся 78 миллионов человек. Первую строчку по общему потреблению и числу едоков удерживает Центральный федеральный округ: 15,5 тысячи тонн шашлыка и 20,7 миллиона человек.

Эксперты фиксируют в эти дни и рост спроса на сопутствующие товары: продажи напитков, соусов, хлеба, овощей, зелени и фруктов в праздничные дни увеличиваются в полтора-два раза. Что касается стоимости, то, согласно мониторингу розничных цен на апрель 2026 года, набор продуктов для шашлыка из свинины на компанию из трёх человек обойдётся примерно в 1 540 рублей. В эту сумму входят полтора килограмма свинины за 630 рублей, три килограмма овощей за 540, зелень за 120, хлеб за 130 и упаковка соуса за 120 рублей. Любители куриного мяса могут заметно сэкономить: замена свинины на курицу снизит расходы — полтора килограмма птицы стоят около 315 рублей.