В Новосибирской области растут цены на лососевые. На этом фоне участники рынка допускают дальнейшее подорожание красной икры перед новогодними праздниками. Об этом сообщает Infopro54.

По данным Новосибирскстата, в августе 2026 года средняя цена килограмма лососевых в регионе составила 1 177,61 рубля.

На Дальнем Востоке рост цен оказался еще заметнее. К концу сентября килограмм нерки стоил около 1 100 рублей. За год цена выросла на 36,1%. Кета подорожала на 73,9%, до 800 рублей за килограмм, а стоимость горбуши увеличилась на 97% и достигла 650 рублей.

Предприниматель, который закупает икру на Дальнем Востоке и продает ее в Новосибирске, связывает рост цен с нехваткой сырья. По его словам, в этом году на нерест пришло меньше рыбы, из-за чего сократились объемы заготовки икры.

Кроме того, часть поставщиков придерживает продукцию до новогодних праздников. На фоне традиционного роста спроса они рассчитывают продать икру по более высокой цене.

В Новосибирске красная икра уже стала дороже. В январе килограмм продукта в среднем стоил 10 581 рубль. К августу цена выросла до 11 506,82 рубля.

По оценке предпринимателя, к январским праздникам стоимость килограмма икры может приблизиться к 20 тысячам рублей. Ранее в федеральных СМИ также появлялись оценки о возможном росте цены до 40 тысяч рублей за килограмм к концу 2026 года. При этом такие значения являются прогнозами участников рынка, а не официальным прогнозом цен.

На фоне возможного сокращения предложения продавцы также предупреждают о риске появления на рынке фальсифицированной икры. Покупателям рекомендуют обращать внимание на производителя, упаковку и маркировку продукции.