В Новосибирске килограмм красной икры продают примерно за 30 тысяч рублей. Резкий рост цен связан с неудачной путиной на Дальнем Востоке: в 2026 году объём вылова тихоокеанских лососей составил всего 100–110 тысяч тонн.

Глава Росрыболовства Илья Шестаков объяснил снижение показателей изменением климатических условий. По его словам, из-за аномально тёплой погоды лосось не смог вовремя зайти в реки к привычным местам нереста. В результате промысел начался с опозданием, а объёмы добычи оказались значительно ниже ожидаемых.

Свою версию происходящего высказывают и камчатские рыбаки-любители. Они связывают отсутствие рыбы в некоторых реках с частыми землетрясениями. В частности, на реке Большой, где обычно хорошо клюёт, в этом сезоне, по их наблюдениям, рыбы практически не было.

Дефицит сырья уже отразился на стоимости икры. На Камчатке килограмм продукта продают примерно за 18 тысяч рублей, а к Новому году цена, по прогнозам, может вырасти до 25 тысяч. В Новосибирске стоимость уже достигает 30 тысяч рублей.

Руководитель Центра развития рыбохозяйственного комплекса Вадим Посухов пояснил, что красная икра — побочный продукт добычи лососевых, но именно она представляет наибольшую ценность с точки зрения стоимости. Если объём сырья оказывается в шесть-восемь раз ниже показателей прошлых лет, это неизбежно сказывается на цене.

При этом, по оценке эксперта, полного исчезновения красной икры с российского рынка не ожидается. Однако качественной продукции из свежего улова будет значительно меньше.

Часть предпринимателей заранее оценила ситуацию и ещё в августе закупила икру для последующего хранения. Глубокая заморозка позволяет сохранить качество продукта, поэтому сейчас на прилавки поступают ранее сформированные запасы. Именно они помогают поддерживать предложение, несмотря на слабый улов.

Однако эти резервы не бесконечны. По прогнозу Посухова, к декабрю запасы могут заметно сократиться, а стоимость килограмма красной икры способна подняться до 50 тысяч рублей.