Лента новостей

Предложить новость

Натурпродукт или биомасса

Как и зачем отличать настоящий творог от творожной массы
Рубрика: общество

23.01.2018 11:19

Иллюстрация Иннокентия Воронежского

Количество постов в сети Instagram с хэштегом #ПП (Правильное Питание) перевалило за 10 миллионов. Всё больше людей заботятся о своём рационе — стараются увеличивать количество полезных продуктов, соблюдать баланс жиров, белков и углеводов. Одним из популярнейших продуктов для такой диеты давно и заслужанно считается творог. Но весь ли творог идёт на пользу организму и как выбрать полезный, в своей колонке рассказывает начальник лаборатории молочного комбината «Ситниковский» Алёна Пинигина.

В последнее время на полках наших магазинов появилось большое количество творога разных производителей, творожных продуктов, творожков и творожных масс. Соответственно, перед покупателем встаёт вопрос: какой творог выбрать, чтобы он был не только вкусным, но и полезным?

Творог – это универсальный молочный продукт, его любят и взрослые, и малыши, уважают спортсмены и худеющие. С ним в разных странах мира делают большое количество вкусных и полезных блюд.

Для производства 15 килограмм качественного творога необходимо 100 литров натурального коровьего молока.

Лишь в этом случае ценный диетический продукт сохраняет весь комплекс жизненно важных для организма аминокислот, витаминов и легкоусвояемый молочный белок.

8 часов — среднее время закваски творога

Творог содержит ценную молочную кислоту, которая является природным антисептиком, целую гамму минеральных солей, комплекс различных витаминов (групп A, B, E, D) и микроэлементов: кальция, фосфора, железа, магния.

Примечательно, что творог — легкоусвояемый продукт. Для людей, которые переступили рубеж среднего возраста, употребление творога поможет восполнить дефицит кальция, который проявляется не только физическими симптомами – хрупкостью костей, выпадением волос и зубов, расслоением ногтей, но и психологическими симптомами – плохим настроением, раздражительностью, резкой сменой настроения.

По каким же критериям выбирать этот замечательный продукт в магазине? Чем отличается творог от творожного продукта?

Во-первых, внимательно изучите упаковку.

Если вы не нашли информации об исходном материале приготовления, вам стоит запросить у продавца сертификат соответствия продукции требованиям технических регламентов, ГОСТам и другим нормативам на творог.

Если же вы прочитали надпись «творожный продукт» или «творожный», «творожная масса», «творожистая», скорее всего, внутри совсем не благородный натуральный продукт, а суррогат с растительным жиром. Такой творог в вопросах здоровья и полезности вам не товарищ.

Во-вторых, качество продукта, как правило, отражается и на его цене.

Творожный продукт значительно дешевле по сравнению с настоящим творогом. Он совсем не так полезен, если полезен хоть капельку.


История творога началась ещё в Древнем Риме

В-третьих, немаловажным фактором, который также достоин внимания и указания на этикетке, является количество молочнокислых микроорганизмов.

По ГОСТу в течение срока годности их количество должно быть не менее 1х106 КОЕ/г. КОЕ/г — это колонии образующие единицы полезных микроорганизмов на один грамм продукта. То есть этот показатель отражает, насколько творог будет полезен для вашего организма.

В-четвёртых, натуральный продукт можно оценить по внешнему виду и консистенции. Творог должен быть белого или белого с кремовым оттенком цвета, однородный по всей массе, мягкой, мажущейся или рассыпчатой консистенции (в зависимости от массовой доли жира). Для обезжиренного творога допускается незначительное отделение сыворотки.

Как правило, срок годности творожного продукта составляет от 21 до 31 дня. Срок годности натурального творога — всего три-четыре дня.

Я рекомендую при покупке творога руководствоваться следующими принципами.

Покупайте творог у проверенного производителя. Не стоит покупать необработанный творог на рынке, потому что это может способствовать развитию кишечных заболеваний.

Отдавайте предпочтение творогу со средней жирностью или обезжиренному.

Помните, что сладкие творожные продукты, в которых есть орехи, изюм, шоколад и другие добавки, не дадут организму ничего, кроме лишних калорий, а это обязательно отразится на вашей фигуре.

Комментарии

Лента новостей

Статьи по теме

Image
16.09.2019

К зиме готовы

Энергетики рассказали о готовности Новосибирска к отопительному се...

Image
16.08.2019

События выходных: рок без Цоя и казарма на всю жизнь

Как не остаться одному в разгар сезона отпусков – самые интересные события в Новосиби...

Image
07.06.2019

Ешь, пей, худей!

Как правильно сбросить лишний вес за короткий срок...

Image
31.05.2019

Право на делегирование

Выбирать или назначать депутатов райсоветов Ново...

Image
25.04.2019

Лекарство только для вас

Как, где и зачем в Новосибирске выпускают лек...

Image
15.04.2019

«Пещерный» век высокой кухни

Почему службы доставки заменяют залы ресторанов

Популярное

Image

Не для слабонервных: новосибирцы обсуждают фото из туалета больни...

Image

Прощание с Андреем Подойниковым пройдёт в Академгородке

Image

Топ-5 полезных вещей с «Алиэкспресс»

Image

«Что-то поехало не так»: сотрудники ДПС попали в странную ситуаци...

Image

«Я убил его»: сибиряк признался в преступлении голосовым сообщени...

Image

Огромную щуку выловил новосибирец в Сузуне

Image

В Новосибирске сильно обмелела Обь

Image

Родственники Заворотнюк впервые прокомментировали болезнь актрисы

Image

Близкие больной раком Анастасии Заворотнюк впервые рассказали о б...

Image

Два сибирских города вошли в список Forbes

Image

Труп мужчины обнаружили на пляже в Новосибирске

Image

Девушка со шрамом на горле пропала при попытке продать автомобиль

Image

Мэрия Новосибирска предупредила об опасности голубей