Лента новостей

Предложить новость

Томская пивоварня наладит выпуск моцареллы из козьего молока

Рубрика: экономика

18.09.2014 14:37

Фото с сайта helekang.com

Пивоварня «Кожевниково» в Томской области планирует к 2017 году выпускать моцареллу из козьего молока. С планами томской компании и мнением новосибирского производителя моцареллы ознакомился 18 сентября корреспондент Сиб.фм.

Томская пивоваренная компания «Кожевниково» расширяет линейку товаров и собирается наладить выпуск моцареллы на козьем молоке. Предварительная стоимость проекта заявлена в 6-7 млн рублей, на эту сумму завод уже заказал сычужные ферменты и молочные закваски.
Пивзавод намерен опробовать новую рецептуру моцареллы из козьего молока. Напомним, что оригинальный итальянский сыр готовят из молока чёрных буйволов. Во всём мире вместо подобных изысков используют более доступное коровье молоко.

Адекватность такой замены подставил под сомнение новосибирский производитель моцареллы — компания «Фабрика Фаворит», которая пока единственная за Уралом занимается выпуском итальянских сыров типа «паста филата».

«Никогда в жизни не видела моцареллу из козьего молока. Из козьего молока делают немного другие сыры, которые очень популярны во Франции, например. Я сомневаюсь в моцарелле из козьего молока: его не все любят, не все пьют», — рассказала корреспонденту Сиб.фм Анна Рыбинская, руководитель отдела маркетинга «Фабрики Фаворит».

Несмотря на рискованный вкус, компания к конкуренту относится серьёзно, поскольку итальянский сыр в Сибири пользуется большим спросом: «Конкурента любого будешь рассматривать, пивзавод или не пивзавод. Да, они не пищевики, но и не в молочной сфере. Насколько им удастся это легко сделать — не знаю, посмотрим. Наш первый опыт был в жировой сфере, затем год или два мы занимались выпуском молочной продукции, и то у нас были вопросы, когда запускали производство моцареллы. С пива на молоко — ещё сложнее, я думаю».

Новосибирская компания за день перерабатывает около 3 тонн молока и выпускает 300 кг сыра. В планах компании увеличить объём до 3 тыс. кг моцареллы и других сыров типа «паста филата». Продукцию фабрика поставляет в Новосибирск и Красноярск, в планах организовать поставки в Томск, Кемерово, Абакан, Улан-Удэ и на Дальний Восток.

Комментарии

Лента новостей

Статьи по теме

Image
10.10.2018
Сибирский чемпион

Вкусное, полезное и дарящее отличное настроение - это мороженое «Инмарко»...

Image
02.10.2018
Какой Вьетнам на вкус

Литры пряного бульона и жареные рулеты — почему ресторанам новосибирцы предпочли вьетнамские бистро...

Image
29.09.2018
В поисках санкционки

На новосибирских рынках изымают санкционку, но фальсификата становится только больше...

Image
21.09.2018
Хороший кофе — это не хайп

Кофейни «для своих», не уступающие сетевым гигантам, и их небанальное отношение к кофе...

Image
20.09.2018
Инвестиции в стариков и студентов

Почему выгодно вкладывать в зарубежные дома престарелых и студенческие общежития...

Image
21.08.2018
Вместо коттеджа в Сибири

Три любопытных и, возможно, неочевидных для новосибирцев варианта вложения в зарубежную недвижимость...

Популярное

Image

Мать выбросила на улицу эмбрион после выкидыша в Омске

Image

Оказалось, что Денис: обманутый армянин изнасиловал транссексуала в Красноя...

Image

Раненую собаку достали из ямы на пустыре новосибирские спасатели

Image

Опасный гололёд: МЧС выпустило предупреждение для водителей в НСО

Image

«Переобуйтесь» и будьте особо бдительны: ГИБДД предупредило новосибирцев о ...

Image

Ротация по-прокурорски

Image

Снега не будет: синоптики рассказали о погоде на ближайшие месяцы в Сибири

Image

Берут для «ритуала»: волонтёров призывают не пристраивать чёрных собак и ко...

Image

Новый скорый поезд соединит Новосибирск и Абакан

Image

Четыре мертвеца на улицах области шокировали омичей

Image

Жителей Новосибирской области предупредили о нашествии медведей

Image

Первая ипотека по эскроу зарегистрирована в Новосибирске

Image

С мылом и верёвкой пришла новосибирская пенсионерка к министру