Лента новостей

Предложить новость

Эксперты предсказали рынку кофеен в Новосибирске двукратное увеличение

Рубрика: общество, бизнес

10.04.2015 16:32

Фото с сайта afisha.pulsportal.ru

Эксперты считают, что в 2015 году количество кофеен в Новосибирске может увеличиться вдвое из-за недостаточной насыщенности рынка и увеличения потребления кофе, узнал 10 апреля корреспондент Сиб.фм из сообщения РБК-Новосибирск.

Как рассказал основатель кофейной сети Kennedy's Coffee Борис Родионов, ещё пять лет назад кофейни занимали всего около 17% от общего рынка общепита в регионе, сегодня это соотношение приближается к отметке 40%.

"Долгое время в Новосибирске существовал дефицит качественного натурального кофе. Сейчас у потребителей есть возможность купить хороший кофе по дороге домой, на работу, около остановки. Растёт популярность напитка, а значит, и расцветает сам сегмент", — сказал Родионов.

Предприниматели считают, что сегмент кофеен будет расти, так как рынок ещё не насыщен. По мнению гендиректора CoffeeShop Company Дмитрия Сизых, в Новосибирске нет явного лидера среди кофеен, качество продукта и сервиса уступает Центральному округу, а спрос превышает предложение.

«В Новосибирске присутствуют несколько известных брендов – «Чашка кофе» и «Кофемолка», которые находятся на первых позициях, однако не занимают лидерство», — отметил Дмитрий Сизых.

Другая тенденция – рост популярности сегмента «кофе на вынос». По словам владельца сети «Перекати кофе» Александра Напорчука, для развития этого направления сети готовы делать скидку на ассортимент всего меню. Сам формат способствует тому, что точки продажи кофе будут размещаться в местах наибольшего трафика.

Этот кофе сравним по качеству с тем, что продают в кофейнях, однако его стоимость ниже за счёт отсутствия арендной платы. Стакан такого кофе, как правило, стоит не больше 100 рублей, в то время как в заведении — около 150.

Александр Напорчук не исключает, что в условиях кризиса может произойти отток клиентов из среднего и высокого сегмента индустрии гостеприимства в общепите. Люди станут отдавать предпочтение бюджетным кофейням и торговым точкам формата "Сoffee to go" или "take away».

В России, по оценке аналитика исследовательского холдинга «ФИНАМ» Тимура Нигматуллина, рынок кофеен развит лучше всего в Новосибирске и Санкт-Петербурге. «В Новосибирске в 2014 году рынок прибавил около 20% и достиг почти 400 млн рублей. Около 75% кофеен входят в среднюю ценовую категорию, а 20% кофеен относятся к высокому ценовому сегменту, сообщил эксперт.

Мнения экспертов подтверждает и исследование компании 2ГИС: к весне 2015 года в Новосибирске закрылось 13 ресторанов, зато открылось 23 новых кафе. Сейчас в городе более 600 кафе, 248 баров, 212 ресторанов и 74 фреш-бара — это больше, чем в любом другом городе Сибири.

Напомним, что в Новосибирске готовятся к открытию новые заведения: кафе-коворкинг сети Go!кофе и венская кофейня CoffeeShop Company.

Евгения Щербина

Комментарии

Лента новостей

Статьи по теме

Image
16.08.2019

События выходных: рок без Цоя и казарма на всю жизнь

Как не остаться одному в разгар сезона отпусков – самые интересные события в Новосиби...

Image
25.07.2019

Отражая облака

Чем вдохновляются новосибирские строители и как они создают то,...

Image
31.05.2019

Право на делегирование

Выбирать или назначать депутатов райсоветов Ново...

Image
15.04.2019

«Пещерный» век высокой кухни

Почему службы доставки заменяют залы ресторанов

Image
15.04.2019

Слишком горячий Traveler’s coffee

Бывшие партнеры перевели корпоративный ко...

Image
12.04.2019

Ешь, пей, худей!

Как решиться начать сбрасывать лишние килограммы...

Популярное

Image

«Прости, что не смог помочь»: поисковики теряют надежду найти трё...

Image

Из-за аварии перекрыто движение по трассе Р-255 в Новосибирской о...

Image

Четырёхлетнюю девочку оставили в кафе с объявлением о поиске ново...

Image

«ОМОН» накрыл вечеринку памяти Prodigy в Новосибирске

Image

Трёхлетнего ребёнка нашли мёртвым в Омске

Image

Врачи-диетологи составили идеальный рацион питания

Image

У нашедших трёхлетнего ребёнка волонтёров украли оборудование

Image

Карасучанка спаслась от домашнего тирана через соцсети

Image

Видео: Герда столкнула Шайну в воду в Новосибирском зоопарке

Image

Коля нашёлся: подробности благополучного завершения поисков трёхл...

Image

Тело пропавшего 10-летнего мальчика нашли под Омском

Image

Новосибирцы требуют наказать зарвавшегося водителя кроссовера

Image

Один из самых дорогих ресторанов загорелся в Новосибирске