Лента новостей

Предложить новость

Новосибирская «Академия кофе» открылась в здании издательства СО РАН

Рубрика: общество

22.11.2016 15:38

Фото предоставлено "Академией кофе"

Пионеры кофеен третьей волны открыли первую точку сети в Академгородке — жители наукограда любят кофе для эстетов, судя по выручке заведения в первый день, узнал корреспондент Сиб.фм 22 ноября от директора «Академии кофе» Татьяны Павловой.

Новосибирская сеть кофеен третьей волны пришла менять кофейные привычки жителей Академгородка. Четвёртая в городе точка «Академии кофе» сменила заведение сети Traveler’s Coffee в здании издательства СО РАН по адресу Морской проспект, 2.

Жители наукограда стремятся дотошно разбираться в сортах кофе, способах приготовления и кофейных напитках, выяснил корреспондент Сиб.фм. По данным организаторов, выручка заведения за первый день сравнялась с выручкой точки сети на новосибирском Бродвее — улице Ленина.

«Открытие прошло без шариков и фанфар, в четыре часа мы просто открыли двери.

Притом посетителей было очень много: люди два года ждали „Академию кофе“ в наукограде, с момента появления сети.

Даже мороз не пугает кофеманов, с утра у нас все места заняты», — рассказала директор сети «Академия кофе» Татьяна Павлова.

В заведении всего 26 посадочных мест, однако большинство посетителей берут напитки с собой и уезжают. Большую часть жителей Верхней зоны Академгородка составляют студенты, учёные и предприниматели — организаторы пообещали изучить публику и организовать акции в ближайшем будущем. Студенты получат скидку при предъявлении документа, утверждают в «Академии кофе». Однако в шахматы там играть не будут из-за огромного потока посетителей.


«Мы на два дня исправили название кофе американо на „руссиано“. Просто решили поддержать нерадивого премьера, чтоб ему приятно было»

Кофейни третьей волны массово появились в России в 2014 году. Новый формат отличает внимание к продукту и минималистичный интерьер, большой объём кофе продают навынос. Акцент в формате подобных заведений сделан на продвижение культуры потребления кофе: сотрудники разбираются в тонкостях сортов, способов обжарки и приготовления кофе, а также напитков на его основе.

Первой подобной кофейней в Новосибирске стала «Академия кофе», которая открылась в конце 2014 года. Бывший топ-менеджер холдинга «Шоколадница» адаптировал столичный формат для новосибирской публики с лозунгом «Меняем кофейные привычки». Первая точка сети на улице Ленина стала модным местом и даже породила в социальных сетях мемы о хипстерах, которые заказывают «Лавандовый раф для Валентина». Открытая в новосибирском Академгородке кофейня стала пятым заведением сети «Академия кофе», считая точку в Красноярске.

Владельцы «Академии кофе» стараются держать марку пионеров третьей волны, делая ставку на обучение персонала.

«Сложно только с подбором персонала: высокие требования, интенсивная нагрузка и тяжёлые условия труда, доброжелательность и коммуникабельность и так далее. Но в Академгородке поток желающих работать большой: студенты с опытом и без него заполняют анкеты. Опыт показывает, что если бариста прошёл "Академию кофе", его возьмут в любую другую кофейню — такую мы себе создали репутацию», — утверждает Татьяна Павлова.

Никита Манько

Комментарии

Лента новостей

Статьи по теме

Image
25.07.2019

Отражая облака

Чем вдохновляются новосибирские строители и как они создают то,...

Image
31.05.2019

Право на делегирование

Выбирать или назначать депутатов райсоветов Ново...

Image
21.02.2019

Все оттенки белого

Как лабутенам возвращают первоначальный цвет

Image
18.02.2019

«Исторические» страсти

Как бывший вице-губернатор Виктор Козодой ходил...

Image
11.12.2018

Накормить и удивить

Что русскому хорошо, то иностранцу гастрономический шо...

Image
26.10.2018

К 100-летию ВЛКСМ: вредные привычки комсомола

Пили и кур...

Популярное

Image

«Прости, что не смог помочь»: поисковики теряют надежду найти трё...

Image

Из-за аварии перекрыто движение по трассе Р-255 в Новосибирской о...

Image

«ОМОН» накрыл вечеринку памяти Prodigy в Новосибирске

Image

Четырёхлетнюю девочку оставили в кафе с объявлением о поиске ново...

Image

Врачи-диетологи составили идеальный рацион питания

Image

Новосибирцы требуют наказать зарвавшегося водителя кроссовера

Image

Из квартиры подозреваемой в живодёрстве новосибирской школьницы с...

Image

Трёхлетнего ребёнка нашли мёртвым в Омске

Image

У нашедших трёхлетнего ребёнка волонтёров украли оборудование

Image

Карасучанка спаслась от домашнего тирана через соцсети

Image

Больного котёнка оставили погибать в Новосибирске

Image

Тело пропавшего 10-летнего мальчика нашли под Омском

Image

Видео: Герда столкнула Шайну в воду в Новосибирском зоопарке