Сложно представить новогодний стол без разнообразных салатов.

Вот только для санитарных врачей главным в салате являются не ингредиенты и вкус, а что он является питательной средой для микроорганизмов, способных вызвать пищевое отравление. Сложность хранения салатов заключается в том, что в них часто входят продукты с разным сроком годности. РИА Новости напоминает правила, которые помогут избежать проблем со здоровьем в праздники.

Самый короткий срок хранения — у салатов с добавлением консервированных овощей или варёных яиц – не больше 6 часов после заправки. Салаты с добавлением морепродуктов хранятся 12 часов. Салаты с добавлением мяса, птицы, копченостей, а также салаты и винегреты из вареных овощей «терпят» хранение в течение 18 часов до заправки и 12 часов – после.

Дольше всего сохраняются салаты из солёных, квашеных или маринованных овощей – 36 часов.

Медики советуют заправлять салаты непосредственно перед подачей на стол. Хранить их нужно в холодильнике, и не оставлять в новогоднюю ночь надолго на столе.

Ранее новосибирские шеф-повара поделились рецептами к новогоднему столу, включая салаты.

Напомним, 20 декабря стали известны правила правильного употребления алкогольных напитков в новогоднюю ночь.