‎Кулебяка из слоёного теста с рыбой

Сиб.фм предлагает испечь замечательное сытное и вкусное блюдо русской кухни — кулебяку!

Ингредиенты:

• слоёное тесто;

• масло для прослойки теста – 150 г;

• рис;

• рыба (на свой вкус);

• соль и специи (на свой вкус).

Способ приготовления

Начинка: рыбу очистить от костей, нарезать на мелкие кусочки, рис отварить до готовности и остудить.

Тесто: слоёное тесто раскатывают пластом, равняясь на длину противня. Ширину пласта сделать в районе 20-25 см, толщина — 1 см. Раскатанное тесто переложить на посыпанное мукой полотенце или салфетку.

Фарш уложить в следующем порядке: отварной рис, мелко нарезанная рыба, сверху опять рис. Отрезать лишнее тесто по углам, кулебяку плотно защипать, линию защипки чуть-чуть смочить водой. Это поможет склеить тесто.

Металлический лист смазать маслом, осторожно опрокинуть кулебяку на него. Сверху смазать яйцом. На верхней корочке сделать небольшие надрезы, чтобы выходил пар.

Кулебяку поставить в печь при температуре в 240-260 градусов, через 10-15 минут после образования корочки снизить температуру до 220-210 градусов.

Во время выпечки кулебяку нужно с осторожность поворачивать для равномерного пропекания. Если сильный жар — сверху положить смоченную водой бумагу.

Вынимать, когда приобретёт коричневый цвет и будет свободно отцепляться от листа.