В Новосибирске начался сезон брусники – как правильно хранить?

Брусника содержит витамины A, группы B, C и E и минеральные вещества.

В Новосибирске стартовал сезон сбора брусники – ценной ягоды, богатой витаминами и антиоксидантами. Федеральный центр оценки безопасности и качества продукции АПК напоминает о её пользе и правилах выбора и хранения.

Польза брусники:

• Содержит витамины A, B, C, E, минералы, органические кислоты и антиоксиданты.
• Способствует контролю уровня глюкозы, снижению холестерина, уменьшению воспалений и укреплению сердечно-сосудистой системы.
• Флавоноид кверцетин укрепляет организм и защищает от заболеваний, включая остеопороз.
• Низкокалорийна, подходит для диабетиков и худеющих.
• Противопоказания: проблемы с почками, язвенная болезнь, повышенная кислотность желудка, аллергия.
• Максимальная суточная норма: 200 граммов.

Как выбрать и хранить:

• Выбирайте спелые, ярко-красные, упругие ягоды. Недозрелая брусника горькая и менее полезна.
• Для хранения подойдут заморозка, сушка или хранение в воде. Благодаря бензойной кислоте, брусника долго хранится в холодильнике или подвале.
• Требуйте санитарный сертификат, так как брусника может накапливать радиоактивные вещества.

Цены в Новосибирске:

• Свежая брусника у частных продавцов: 300–350 руб./кг. Оптом (от 10 кг): 280–290 руб./кг.
• Замороженная брусника (магазины/онлайн): 500–700 руб./кг (фасовка от 0,5 кг). Замороженная ягода сохраняет большинство полезных свойств.