Сеть Traveler's Coffee запустила доставку свежего кофе в Новосибирске

Интернет-магазин Traveler’s Coffee запустил собственную курьерскую доставку свежеобжаренного кофе в Новосибирске, рассказал Сиб.фм 16 июля основатель и генеральный директор сети Кристофер Тара-Браун.

Собеседник объяснил, что долгое время свежий кофе был недоступен для потребителя, а реакции, которые запускаются в кофейном зерне во время обжарки, протекают так, что кофе набирает максимальный аромат спустя неделю после неё, а спустя месяц-полтора большая часть ароматических и вкусовых качеств теряется.

12 литров углекислого газа теряет 1 кг кофейных зёрен в течение первого месяца после обжарки

«Нельзя сказать, что кофе портится спустя месяц и становится непригодным к употреблению, но самые лучшие качества зерна к этому моменту уже будут в прошлом, — отметил Тара-Браун. — В интернет-магазине мы стараемся доставить кофе покупателю в течение 6-7 дней после обжарки, до пика вкусовых и ароматических свойств. В большинстве случаев мы жарим кофе непосредственно в тот же день, в который происходит отправка почтовой службой, рассчитывая на то, что кофе „дойдёт“ по дороге».

Кристофер Тара-Браун добавил, что доставка в Новосибирске осуществляется во все районы города, включая Академгородок. «Благодаря тому, что наше производство находится в Новосибирске, это будет самый доступный способ доставки. Чтобы максимально сохранить вкусовые свойства, кофе отправляется в зёрнах в многослойном пакете с односторонним клапаном, который обеспечивает выход углекислого газа из пакета», — отметил основатель сети.

Из 80 кофеен, работающих в Новосибирске, 16 — кофейни Traveler’s Coffee. В июне 2012 года жители Новосибирска выпили в них 56 тысяч чашек кофе. По информации компании, в ближайшее время откроются две кофейни в Красноярске и ещё две в Новокузнецке. К концу 2012 года сеть Traveler’s Coffee расширится с 52-х до 70 заведений.