Недорогое заведение под названием «Буфет № 1», интерьеры и меню которого стилизованы под советские забегаловки образца 70-80-х годов, открывается в центре Новосибирска на улице Ленина — на месте одной из старейших кофеен города «Кофе-Терра», закрывшейся в январе, рассказала корреспонденту Сиб.фм управляющая компании «Дионис» Евгения Вторушина.
Одна из старейших кофеен Новосибирска «Кофе-Терра», принадлежащая компании «Дионис», закрылась на смену концепции в январе.
«Мы ориентировались на советский стиль 70-80-х годов, но это не коммунистический стиль, а стиль посиделок на кухне или в пивной с высокими столами, где можно выпить по кружечке пива. Такими будет первый этаж, а на втором этаже — столы со стульями, где есть „гостиная“, „кухня“ и так далее», — рассказала Вторушина.
По её словам, бар-закусочная предполагает возможность быстро и недорого перекусить и выпить. Так, рюмка водки будет стоить 60 рублей, небольшой чебурек — 30 рублей, блин с маслом — 15 рублей. «Наши флагманы — пиво „Жигули Барное“, естественно, в старых советских кружках, водка Столичная и Московская. Что касается еды, то нам никуда не деться от селёдки под шубой, будут пельмени с бульоном и без и так далее. Утром можно съесть свежую кашку, выпить стакан какао, съесть бутерброд с маслом», — добавила управляющая.
По словам Вторушиной, переделка кофейни в ностальгический бар обошлась компании сравнительно недорого (сумму она не называет), часть старой обстановки, ресторанного оборудования и посуды советской эпохи покупались на блошиных рынках, однако предсказать окупаемость нового заведения ресторатор не берётся.
«Как народ пойдёт, пока сложно сказать. Но не думаю, что где-то ещё на улице Ленина можно выпить кружку пива за 90 рублей», — полагает она.
Заведение открывается в рабочем режиме 21 марта.
В «Дионисе» не скрывают, что ориентировались на ностальгические заведения, которые вошли в моду в Москве. «Но без ощущения неухоженности, потому что в Сибири народ любит, чтобы было аккуратно», — резюмировала Вторушина.
Подпишитесь на нас в Telegram
