Первая за Уралом линия по производству моцареллы обошлась производителю в 50 млн рублей

Новосибирская компания «Фабрика Фаворит» объявила о запуске единственной за Уралом линии по изготовлению итальянских сыров типа «паста филата» под маркой Favorit Cheese, производитель вложил к запуск производства боле 50 млн рублей и планирует продавать свою моцареллу в большинстве регионов Сибири, говорится в сообщении компании, с которым 28 мая ознакомился корреспондент Сиб.фм.

Всего компания потратила на оборудование и реконструкцию завода более 50 млн рублей, сообщила корреспонденту Сиб.фм представитель фабрики Юлия Комарова.

Закваску для моцареллы компания импортирует из Италии, молоко завод покупает у сибирских фермерских хозяйств. Курировать производство производитель позвал итальянского технолога Виторио Раджери, заявили на фабрике.

За день фабрика перерабатывает две-три тонны молока, изготавливая 200-300 кг сыра, и планирует увеличить объёмы до 30 тонн молока в месяц и выпускать 3000 кг сыра.

Фабрика уже организовала дистрибуцию моцареллы в магазинах Новосибирска и Красноярска, и планирует поставлять её в Томск, Кемерово, Абакан, Улан-Удэ, также на Дальний Восток.

Компания наладила выпуск четырёх видов сыра: свежей моцареллы — buffalo; маленькие шарики (размером с черешню) — ciliegino; моцареллы для пиццы и копчёной моцареллы (affumikata) по цене от 80 до 180 рублей.