Предприятия общественного питания Новосибирска изменят рецептуру блюд, в которые входят запрещённые для ввоза в Россию продукты из Норвегии, США, стран Евросоюза, Австралии и Канады. Суши-кафе будут заказывать рыбу из Владивостока, а пиццериям придётся искать замену сырам, 15 августа выяснил корреспондент Сиб.фм.
Ресторанам японской кухни и пиццериям Новосибирска придется искать замену продуктам, входящим в перечень запрещенных для ввоза в Россию из-за введения санкций против США, стран Евросоюза, Австралии, Канады и Норвегии.
Согласно таможенной статистике, в 2013 году в Россию было импортировано 140 000 тонн охлажденной рыбы. Явным лидером экспорта в данном направлении для России является Норвегия — 123,6 тысяч тонн охлажденной рыбы, ввезенной на территорию России в минувшем году. Потребителями охлаждённой рыбы являются в большинстве своём кафе и рестораны японской кухни.
Как рассказала корреспонденту Сиб.фм руководитель ресторана суши «Якитория» в Новосибирске, запрет на ввоз норвежской рыбы особо не отразится на меню.
«Мы рыбу будем теперь не с Норвегии возить, а из Владивостока. Остальное мы с Китая возим и с Японии», — пояснила она.
Исполнительный директор новосибирской «Студии Суши» также подтвердил Сиб.фм, что с рыбой проблем не будет.
«Единственная проблема — с сырами с плесенью. Блюда, которые содержат эти ингредиенты, уйдут из меню, либо будут изменены. Будет меняться рецептура, будем убирать продукты, которые не могут быть замещены российскими», — добавил он.
Сложности с заменой импортных сыров подтвердила финансовый директор кафе «Каприччо».
«Поставщики заверяют нас в адекватной замене продуктов питания на других зарубежных импортеров. Те же морские коктейли, те же каракатицы пойдут не из Европы, а из Таиланда. А на данный момент нас волнует только группа сыров», — рассказала она.
По словам директора доставки пиццы «Пицца Синица», сложная ситуация с продуктами из мяса, в том числе с колбасами, временная и должна разрешиться.
«Как известно, запрещён ввоз продуктов из Европы. Скорее всего, поставщиком России станет Бразилия. Я думаю, что рынок пиццы не очень пострадает. Как с Бразилией договоримся — всё будет нормально», — объяснил он.
Напомним, что 6 августа президент России Владимир Путин подписал указ о применении специальных экономических мер «в целях защиты национальных интересов» страны, сообщала пресс-служба Кремля. Указ вводит запрет на ввоз в течение года сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия из стран, которые ввели санкции против России в связи с событиями на Украине.
Подпишитесь на нас в Telegram
