Новосибирский мастер стал лучшим обжарщиком кофе в России

 25.09.2014, 17:52
были упомянуты
подходящие темы
Новосибирский мастер стал лучшим обжарщиком кофе в России
Фото Сергея Мордвинова

24 сентября новосибирский роаст-мастер Traveler’s Coffee Александр Шевкунов выиграл на чемпионате России по обжарке кофе, напиток из зёрен, обжареннных мастером, высоко оценила судья мирового чемпионата бариста, говорится в сообщении сети кофеен, с которым 25 сентября ознакомился корреспондент Сиб.фм.

10 мастеров со всех регионов России соревновались в Москве в обжарке кофе. Мировые кофейные эксперты оценивали, насколько обжарщикам удалось сохранить раскрыть вкус зерна.

«Главная задача обжарщика — сохранить то, что уже есть в кофейном зерне. Вкус и аромат будущей чашки появляется в момент обжарки, но для каждого сорта кофе и урожая требуется свой подход. На чемпионате мы показываем не только мастерство обжаривания, но и объем знаний, глубину понимания кофейного зерна», — рассказал новосибирский мастер Александр Шевкунов, победитель чемпионата.

Судейскую комиссию возглавляла Глория Педрозе, судья мирового чемпионата бариста, эксперт по контролю качества зелёного зерна. Роаст-мастера соревновались в практический и продуктивной обжарке. Завершился чемпионат финальной дегустацией кофе, сваренного из зёрен, обжаренных участниками.

Победителем стал житель Новосибирска Александр Шевкунов. Мастеру Traveler’s Coffee в 2015 году предстоит показать свои умения на мировом чемпионате по обжарке кофе в шведском городе Гётеборге.

В феврале прошёл отборочный сибирский тур Х Российского чемпионата бариста 2014. Бариста из Новосибирска продолжают удерживать титул чемпиона Сибири по приготовлению кофе. В этом году победу одержала Маргарита Мысникова, бариста из кофейни Traveler’s Coffee.

 
ВКонтакте
G+
OK
 
Новости партнёров
Комментарии

Редакция Сиб.фм призывает к конструктивной и взвешенной дискуссии по теме опубликованного материала. Недопустимы и удаляются комментарии, которые нарушают действующее законодательство, содержат призывы к агрессии, оскорбления любого характера, либо не относятся к теме публикации. Редакция не несёт ответственности за содержание комментариев.

публикации по теме
самое популярное
присоединяйтесь!