11 сентября, во Всероссийский день трезвости, в Новосибирске на левом берегу открылся бар крафтового пива «Йохохо» от создателей одноимённого магазина, сообщает 15 сентября корреспондент Сиб.фм, побывав на открытии и продегустировав пять разных сортов крафта.
Новое заведение, как и магазин «Йохохо» на улице Фрунзе, находится в подвальном помещении, но, в отличие от первого, работает в формате бара. Здесь нет официантов, и заказывать пиво нужно у барной стойки. Бармен может посоветовать определённый сорт, рассказать о новинках и особенностях крафтового пива.
Бар оформлен в традиционной «пиратской» стилистике «Йохохо». В нём действуют «пиратские правила»: «Если пират хочет пива, он сам берёт пиво!», «Если пират пришёл в бар, то он пришёл в бар! Если пират пришёл в магазин, то он пришёл в магазин!», «Пираты не бронируют места — они приходят и занимают свободные!».
Главной ценностью заведения авторы считают пиво, поэтому в меню только лёгкие закуски, в основном — различные сорта сушёного мяса, в том числе экзотического: мясо страуса, медведя, лося и зайца, колбаса из куропатки, бобра, баранины и конины.
Директор «Йохохо» Константин Зенцов рассказал корреспонденту Сиб.фм, что не ожидал такого наплыва посетителей — более полусотни в первый же день открытия, — но пообещал, что бармены научатся быстро с этим справляться.
«Мы хотели бы, чтобы бар стал заведением для настоящих ценителей крафтового пива, планируем проводить здесь лекции, мастер-классы и другие интересные мероприятия, посвящённые крафту. Будем думать над специальными скидками и акциями для студентов», — рассказал Зенцов.
В «Йохохо» можно попробовать пиво из Бельгии, Голландии, Шотландии, США, Германии и Англии, заказать сидр и кофейный стаут из Санкт-Петербурга, сорт «IPA Атомная прачечная» из Екатеринбурга, липецкое Hardcore Panda, тульский ржаной портер, чесночный эль и хреновый лагер из Воронежа, а также челябинское Sun of a Beach.
Гости с удовольствием продегустировали пять сортов пива, среди которого было светлое с перечным вкусом и фруктовым запахом и тёмное с шоколадным и кофейным ароматами. Пиво предлагалось оценить по восьми пунктам: цвет, запах, вкус, послевкусие, плотность, стиль, баланс, общее впечатление. Дегустаторы выставляли баллы по десятибалльной шкале в специальных анкетах.
«Много народу, хорошо, приятно, весело. Ассортимент для открытия весьма хорош, и это радует. В последнее время крафтовое пиво в тренде — спрос рождает предложение. Если люди любят крафт, почему бы на этом не разгуляться?» — поделился впечатлениями гость бара Дмитрий.
«Из всего количества сортов можно найти что-то одно, но прикольное. Я вот люблю тёмное пиво с интересным вкусом. Сюда можно прийти, чтобы продегустировать пиво, оценить его. Но прийти, чтобы просто напиться, не получится. Любителей крафта в городе не так много, так что для них теперь нашёлся уютный уголочек», — рассказал корреспонденту Сиб.фм посетитель Владимир.
«Мне нравится непринуждённая атмосфера, отсутствие официантов. Другие подобные заведения действуют, на мой взгляд, немного неправильно. Если заведение позиционирует себя как крафтовый бар, тут очень важен контакт бармена или владельца с аудиторией. А официант отделяет аудиторию от людей, которые непосредственно в пиве разбираются. Так что этот формат очень правильный — бармен сразу может посоветовать человеку, который, скажем, в первый раз пришёл, что заказать. Искушённый любитель пива найдёт, где здесь применить свою фантазию», — рассказал Андрей, сотрудник частной пивоварни в Академгородке.
Победитель дегустации получил бесплатные билеты на фестиваль крафтового пива «Крафтфест», который состоится в Новосибирске 10 октября.
Бар «Йохохо» находится по адресу Геодезическая, 2/1 и работает с 10:00 до 02:00 ежедневно. Это третий бар крафтового пива в Новосибирске.
Подпишитесь на нас в Telegram
