Новосибирский повар начал продавать цветные бургеры со свеклой и активированным углём

 30.12.2015, 15:12
подходящие темы
Новосибирский повар начал продавать цветные бургеры со свеклой и активированным углём
Фото Евгении Щербины

Повар Денис Романцев, приехав из Черногории, открыл в Новосибирске ларёк, где продаёт разноцветные гамбургеры, окрашенные с помощью шпината, свёклы и активированного угля, о чём он рассказал 30 декабря корреспонденту Сиб.фм.

«Я жил в Черногории. Увидел там такую идею и решил открыть подобное в Новосибирске, — рассказал Романцев. — Бургеры сейчас четырёх видов — зелёные, окрашенные вытяжкой из шпината, красные — со свекольным соком, чёрные — с активированным углём, и обычные. На вкус натуральные красители никак не влияют».

По словам Дениса Романцева, он долго искал в городе помещение, в результате подходящее нашлось у его тёти.

Фото Евгении Щербины

«Это первая такая бургерная. Я бы хотел, конечно, помещение побольше, но нашлось только это. В результате мы открыли заведение с моей тётей. У меня поварское образование, все документы имеются, так что я и готовлю», — рассказал корреспонденту Сиб.фм хозяин ларька.

По его словам, в бургерах используется мраморная говядина. Котлеты из неё изготавливают в сети столовых «Подсолнухи».

Фото Евгении Щербины

«Владелец столовых — мой друг. Он и делает мясо — мы используем мраморную говядину. А булочки выпекают в одной из новосибирских пекарен — я просто дал им рецепт», — сказал владелец бургерной.

Состав бургера стандартный — кроме котлеты туда входит лист салата, долька помидора, кетчуп и майонез, жареный лук, маринованные огурцы и ломтик сыра. По желанию можно добавить яйцо и бекон.

Фото Евгении Щербины

Сейчас в меню всего два вида бургеров — с говядиной и курицей. Кроме того, здесь готовят картофель фри.

«Картофель фри делаем как в Амстердаме — скоро будем сами его резать, купим специальную машину. И майонез делаем тоже сами — он нежирный, густой и сладковатый, не как в магазине — уксус один. И ещё даются вилочки. Получается вроде канапе — накалываешь и ешь», — рассказал Романцев.

Фото Евгении Щербины

Он также заметил, что не захотел остаться в Черногории, потому что там скучно.

«Я путешествую с 19 лет, как начал зарабатывать. В Сербии жил с полгода. Там всего 300 тысяч человек населения. На всю страну один кинотеатр и два боулинга. Не развлечёшься особо. Летом всё вымирает, многие уезжают в Сербию, но там мне не подвернулась работа, и я вернулся в Новосибирск», — сказал владелец новой бургергой.

Новое заведение находится по адресу Красный проспект, 49.

Ранее бренд I’m Siberian начал выпуск сибирских бургеров совместно с Burger King.

ВКонтакте
G+
OK
 
Новости партнёров
Комментарии

Редакция Сиб.фм призывает к конструктивной и взвешенной дискуссии по теме опубликованного материала. Недопустимы и удаляются комментарии, которые нарушают действующее законодательство, содержат призывы к агрессии, оскорбления любого характера, либо не относятся к теме публикации. Редакция не несёт ответственности за содержание комментариев.

самое популярное
присоединяйтесь!