Новосибирский ресторан «СибирьСибирь», открытый в ноябре 2015 года крупным ресторатором Денисом Ивановым, получил национальную премию «Золотая пальмовая ветвь» на российском фестивале ресторанных концепций в Москве, говорится в сообщении организаторов премии, с которым 12 апреля ознакомился корреспондент Сиб.фм.
Церемония награждения прошла 11 апреля в Москве. В 2016 году номинантами стали 12 заведений, 10 из которых находятся в Москве, а ещё по одному — в Санкт-Петербурге и Новосибирске. Как отмечается в сообщении организаторов премии, бронзовую ветвь получил проект Аркадия Новикова «Сыроварня», серебряная ветвь досталась ресторану Chicken Run, а золотая — заведению Дениса Иванова «СибирьСибирь».
Ресторан «СибирьСибирь», специализирующийся на традиционной и современной сибирской кухне, открылся в ноябре 2015 года в гостинице «Азимут». Как пояснил тогда корреспонденту Сиб.фм сам Денис Иванов, около 25 % меню состоит из блюд на основе дикого мяса и рыбы, которая водится в Сибири. При этом в меню Иванов включил оленину, мясо медведя, косули, марала, а также рыбу — муксун, нельму, чира. Кроме того, в меню есть блюда из дикорастущих ягод и грибов.
Премия «Пальмовая ветвь» — международная награда, которую с 1993 года вручает европейский клуб профессионалов ресторанного бизнеса Leaders Club International за лучшую ресторанную концепцию. Ежегодно за этот статус борются рестораны Франции, Бельгии, Швейцарии, Германии, Люксембурга, Великобритании, Украины, Турции и России. В России национальная премия вручается с 2006 года.
Отметим, что Денис Иванов управляет в Новосибирске кофейнями «Чашка кофе», сетью баров Beerman, караоке-баром «Ухо и Медведь», пивным баром «ПИВОFactory», ресторанами SALT, «Т.Б.К. Лонж» и Veranda, следует из информации на сайте бизнесмена.
Подпишитесь на нас в Telegram
