Эксперты Красноярского центра стандартизации и метрологии (ЦСМ) признали фальсификатом 70 % образцов докторской колбасы, узнал корреспондент Сиб.фм 3 ноября из сообщения пресс-службы ведомства.
Для проведения рейтинговой оценки в крупных торговых сетях Красноярска было приобретено 10 образцов наиболее популярной колбасной продукции. Эксперты исследовали каждый образец на содержание белков и жиров, а также на наличие запрещённых рецептурой ингредиентов — таких как гелеобразователи или крахмал.
Как напоминают в ЦСМ, докторская колбаса была специально разработана советскими диетологами в 1936 году как эталон качественного продукта с очень строгими требованиями по рецептуре. Изначально предполагалось, что этот вид колбасы будут употреблять в пищу люди с ослабленным здоровьем, пациенты санаторно-курортных учреждений и больниц.
Однако, как показало исследование, в большинстве случаев современные производители колбасы нарушают ГОСТ и рецептуру докторской. В продукт добавляют гелеобразователи, животный белок, крахмал и другие посторонние наполнители. По итогам рейтинга эксперты единогласно сняли с оценки семь образцов докторской, в том числе произведённые в Красноярском крае, в Новосибирской, Омской и Томской областях, а также в Мордовии.
Среди прошедших проверку наивысшую оценку экспертов получил образец торговой марки «Уярский мясокомбинат» (Уярский район Красноярского края), на втором месте колбаса торговой марки «Микоян» (Москва), на третьем — «Дымов» (Красноярск).
Напомним, что в сентябре 2015 года эксперты ЦСМ исследовали качество молочных сосисок сибирских производителей. Выяснилось, что все они на 100% являются фальсификатом.
Подпишитесь на нас в Telegram
