Если вдуматься, то в коллективном сознании пицца — это больше чем круг теста с сыром и начинкой. За ней, как плавленый сыр, тянутся ассоциации — «Черепашки ниндзя», американские ситкомы и вечеринки с друзьями. Сиб.фм задумался о том, как еда определяет атмосферу встречи и собрался в антикафе «Самовар», чтобы протестировать 5 городских служб доставки американской пиццы в лучших традициях Шелдона Купера.

У нас в редакции нет единого мнения о сериалах. Алёна любит «Как я встретил вашу маму», а Женя — «Теорию большого взрыва». Оля смотрела «Парки и зоны отдыха», а Ира, кажется, всё, что только выпустило человечество. Но сериал Friends объединяет нас, как жвачка Love is и кассетные плееры. Именно его мы включаем для просмотра на классической вечеринке в духе американских сериалов.

Каждую минуту раздаются звонки в дверь: с разных концов города подтягиваются корреспонденты. Фиби на экране достаёт гитару и затягивает грустную песню про драного кота. Телефоны в такт вибрируют на столе — на рабочую почту приходят оповещения и письма, письма, письма...

Наш SMM-специалист пришёл к нам потому, что к посту с вакансией прикрепили кадр из сериала «Офис»

В одно и то же время мы звоним пяти разным службам доставки и требуем две средних пиццы — одну «Пепперони» и одну на выбор оператора.

— А она по весу сколько?
— Оливки? Эй, все едят оливки?
— Вегетарианскую? Подойдёт. Когда привезёте?

В среднем курьеры обещают добраться до нас («Самовар» находится в самом центре Новосибирска) за час-полтора. В ожидании мы готовим настоящую турнирную таблицу, где учтём вес пиццы, стоимость в расчёте на 1 грамм и количество ингредиентов. Оценивать будем и саму службу, которая может набрать 5 максимальных баллов — за удобство заказа у оператора, скорость доставки, наличие униформы и хороших манер у курьера, а также систему оплаты счёта — наличными и по карте. Но самое главное — вкус заказанной пиццы. Победитель будет съеден!

Настоящая американская пицца «Пепперони», которой наслаждаются герои сериалов, лаконична, как американо без сахара. Ничего лишнего, острая колбаса, сыр и томаты на толстом тесте. Ну разве они могут отличаться? — думали мы.

Мы ещё никогда так не ошибались.

Простота пиццы «Пепперони» — кажущаяся. Родившаяся в Италии, в Америке эта пицца радикально изменилась — потолстела, раздобрела, но оставила классическое трио томатов, салями и сыра. Нам повезло — наше знакомство с пиццей началось именно с такой классики, поэтому мы сполна смогли оценить всю её прелесть.

#самая вкусная пицца


#самая быстрая пицца


#самая горячая пицца

Papa John’s

• Время в пути: 49 минут (вместо обещанных 60 минут)
• Цена пиццы «Пепперони»: 539 рублей
• Вес: 600 грамм
• Стоимость 1 грамма пиццы: 89 копеек
• Температура: горячая
• Курьер: 5 баллов
• Выбор оператора: фирменная «Супер Папа» с пепперони, итальянскими колбасками, ветчиной, шампиньонами, зелёным перцем и маслинами. Нам предложили сделать заказ через сайт, чтобы получить пиццу в подарок, но из-за требований конкурса мы остались без халявы. Зато в коробке из-под пиццы мы нашли острый маринованный перчик и фирменный соус.
• Цитата из сериала по случаю:

Фиби: Мы заказали пиццу, как ты любишь.
Джо: Две пиццы?!

Первые две пиццы пришли практически одновременно, несмотря на то что разница между заказами составила порядка 10 минут. По секундомеру вырвался вперёд Papa John’s, поэтому победителя мы отведали первым.

Эта пицца создана для американских сериалов — почти голливудская звезда с безукоризненным узором пепперони, припорошенными мукой пухлыми краями и озером расплавившегося в печи сыра, который соблазнил бы даже Леонарда.

О, спортзал, отпусти нам грехи наши!

Начнём с основ — теста. Это не тоненькая итальянская лепёшка, а настоящая пышная, добротная основа по-американски. Такое тесто подбрасывают и крутят в воздухе, чтобы оно насыщалось кислородом, набухало и поднималось в печи. Упругое, но без лишней вязкости, оно не размякает под солидной начинкой, а остаётся мягким и воздушным, как булочки на завтрак.

Самый главный ингредиент пиццы — свиные колбаски с добавлением Red Hot Chily Peppers. За свою остроту такие колбаски называют дьявольскими — после кружочка настоящих «пепперони» хочется сделать глоток холодной воды. Их дьявольский характер смягчила печь. Острый вкус колбасы пропитал тесто, смешался со сладковатым соусом из томатов и передался нежной итальянской «Моцарелле». На последнюю повара не поскупились.

Воздушное тесто внизу, мягкий, податливый сыр сверху и волнистые от жара кружки колбасы — простое сочетание вкусов и текстур становится таким же открытием, как банка супа в исполнении Энди Уорхолла.

New York Pizza — Новосибирск

#самая щедрая пицца

• Время в пути: 50 минут
• Цена пиццы «Пепперони»: 489 рублей
• Вес: 490 грамм
• Стоимость 1 грамма пиццы: 99 копеек
• Температура: тёплая
• Курьер: 5 баллов. Один балл сняли за оператора — чтобы дозвониться в NYP, ушло около 7 минут. Один балл добавили за подарок от сети — маленькую пиццу «Юту», которую нам приплюсовали к заказу.
• Выбор оператора: мясная американская пицца с помидорами, шампиньонами и маслинами.
• Цитата из сериала по случаю:

Росс: Я рос с Моникой! Если ты не ел сразу, то не ел вообще!

Толстый слой теста и много мяса — главные отличия американской пиццы от своей классической итальянской версии

Во второй пицце, несмотря на своё название, больше от Италии, чем от Америки, — тонкое тесто и такой же тонкий слой начинки. Отступление от канона и в рецептуре — в NYP-Новосибирск к американской классике добавили грибы.

К сожалению, мы не смогли высоко оценить эту пиццу, потому что она хоть и ехала в специальной термосумке, уже подостыла. К тому моменту, как пицца попала к нам на стол, тонкое тесто настолько пропиталось соусом, что стало тягучим и плотным. Авторские шампиньоны усилили эффект — грибочки добавили пицце вязкости, что в сочетании с основой сделало консистенцию более резиновой.

Знатоков порадовало, что «Пепперони» в этой пицце были настоящими. Эстеты сказали, что колбаса очень красиво размещена — тремя лепестками в середине куска. Голодные корреспонденты заявили, что предпочли бы, чтобы она лежала не так красиво, зато её было бы больше.

Ира послала нас всех к чёрту и сказала, что в таком случае съест всю пиццу сама.

Don Pizza

#самая дешёвая пицца

• Время в пути: 1 час 2 минуты
• Цена пиццы «Пепперони»: 360 рублей
• Вес: 650 грамм
• Стоимость 1 грамма пиццы: 53 копейки
• Температура: тёплая
• Курьер: 3 балла. У оператора проблемы со связью, поэтому пришлось перезванивать 3 раза — минус 1 балл. Курьер приехал без униформы — ещё минус 1 балл.
• Выбор оператора: «Мексиканская» за 360 рублей (650 грамм) с мясным фаршем, сыром «Моцарелла» и болгарским перцем.
• Цитата из сериала по случаю:

Росс: Рейчел, скажи, о чём ты думаешь?
Рейчел: Я думаю... что надо заказать пиццу.
Рейч: Здравствуйте, я бы хотела заказать большую пиццу.
Росс: Без анчоусов!
Рейч: С двойной порцией анчоусов.
Росс: Хорошо, я буду их выковыривать...
Рейч: Покрошите их помельче, пожалуйста, и добавьте прямо в соус.

В одной серии сериала «Друзья» можно увидеть в среднем 4 куска пиццы и одну коробку из-под неё

«Дон Пицца» ещё при заказе приятно порадовал нас ценой, победив в номинации «Самая дешёвая пицца» в расчёте на один грамм блюда. Цена, правда, отразилась на сервисе — курьер ехал больше часа, в итоге прибыл без униформы, а пицца уже начала остывать. Проблемы были и со связью — до оператора мы дозванивались несколько раз.

Но мы забыли обо всём, открыв коробку. Именно «Дон Пицца» набрал больше всего лайков в инстаграме — настолько это красивая и яркая пицца. Правда, у неё один большой минус — это что угодно, но не американская «Пепперони».

Такую пиццу могла бы приготовить моя бабушка. Она бы тоже тоненько раскатала слоёное тесто и щедро положила туда всё, что было в холодильнике — маслинки, грибочки, помидорчики, колбаски, сколько осталось, и сверху сыра потереть.

Когда мы начинали растаскивать эту пиццу на куски, вся начинка посыпалась с основы. Несмотря на большой ажиотаж изначально, её осталось довольно много — кому хочется выбирать из картонной коробки опавшую колбасу?

Астерикс

#самый лучший оператор

• Время в пути: 1 час 27 минут
• Цена пиццы «Пепперони»: 320 рублей
• Вес: 450 грамм
• Стоимость 1 грамма пиццы: 71 копейка
• Температура: тёплая
• Курьер: 4 балла. Отличный и внимательный оператор (+1) , однако нет оплаты по карте (-1). Курьер приехал без униформы, за что тоже лишился балла.
• Выбор оператора: пицца «Олимпийская» со стручковой фасолью, болгарским перцем, брокколи, цветной капустой и сыром «Моцарелла».
• Цитата из сериала по случаю:

Моника: Джо, ты не обязан доедать.
Джо: Нет, обязан. Иначе что дальше? Сегодня я не могу доесть индейку, а завтра откушу половину шоколадного батончика, а остальное положу в холодильник?!

Астерикс любит рисковать — курьер прибыл за три минуты до крайнего срока. Эта пицца маленькая — всего 450 грамм, но зато она вторая по дешевизне. У неё правильное тесто, а от канонического рецепта отступают только маслины.

Большие куски пиццы понравились бы Джо, который не любит делиться. Неплохой вариант для тех, кто хочет сэкономить и при этом особо не торопится.

Единственное, к чему нужно быть готовым, — это будет не самая вкусная пицца в вашей жизни. Здесь подводит соус. Кажется, он сделан не то из томатной пасты, не то вовсе на основе кетчупа, мы так и не разобрались. Но все соки ушли в тесто, сделав его водянистым, а соус на поверхности пошёл комками.

Нам не понравилось ещё, что начинка распределена неравномерно — на моём куске было три маслины и четыре кружка колбасы (куски здесь, правда, огромные!), а у Жени маслин было целых двенадцать! Где же справедливость?

Americano

#самая тяжёлая пицца

• Время в пути: 1 час 37 минут (на 7 минут дольше положенного)
• Цена пиццы «Пепперони»: 380 рублей
• Вес: 700 грамм
• Стоимость 1 грамма пиццы: 54 копейки
• Температура: горячая
• Курьер: 4 балла. Курьер приехал без униформы и на 7 минут выбился из обещанного оператором срока.
• Выбор оператора: пицца «Американо» с куриным филе, свининой, помидорами, грибами, сливочно-чесночным соусом и сыром «Моцарелла».
• Цитата из сериала по случаю:

Джоуи: Кто звонил?
Рейчел: Из пиццерии.
Джоуи: Эй! Я же не кидаю трубку, когда звонят твои друзья!

Пицца «Американо» пришла последней, но была горяча, как из печи. Это плюс. У неё другой вкус — это минус.

Начнём с того, что там нет «Пепперони». Вместо них используют обычную колбасу-сервелат. Это довольно-таки странно, учитывая, что это не самая дешёвая пицца. Оператор любезно подчеркнула, что зато сыр действительно итальянская «Моцарелла», но вкус у сыра отличался от предыдущих пицц.

«Моцарелла» немножко пресноватая, остроту ей передаёт тесное соседство с колбасой. Даже после духовки она остаётся упругой по консистенции и тянется, тянется, тянется с куска. Здесь сыр был очень солёным сам по себе и плавился как обычный российский сыр — терял форму и растекался по пицце.

В этой пицце нам снова встретились шампиньоны и маслины (хотя на сайте написано, что там будут оливки, и мы уже настроились сравнить). Кажется, мы начинаем привыкать, что почти каждая пиццерия хочет добавить что-то от себя к простому рецепту.

Боже мой, это просто круг теста с сыром и острой колбасой, он достаточно вкусный и так!

Возможно, если бы курьер пришёл вовремя, а не почти спустя два часа после заказа, то в коробке осталась бы половина «Астерикса», а не «Американо». Но в этой пицца-гонке опоздания не прощаются.

* * *

Гонки закончились. Мы гордимся Новосибирском — мы всё-таки нашли классическую американскую «Пепперони» по правильному рецепту безо всяких излишеств. Papa John’s можно подавать в нью-йоркском кафе, где сидели Рейчел и Росс, Моника и Чендлер, Фиби и Джо — и ручаемся, даже последний не заметил бы разницы.

Спасибо ребятам из «Самовара» за предоставление площадки, следите за их мероприятиями в группе

— Дракон? Трёхголовый дракон? Голодный трёхголовый дракон? — пытается угадать Женя пантомиму.
— Время вышло! — объявляет Оля и переворачивает часы.
— Это был летающий макаронный монстр! — обижается Ира.
— Следующий!

Я забираю из коробки последний кусок пиццы и смотрю, как Никита пытается нарисовать на доске гусли так, чтобы они не походили на арфу или корыто.

Никто не смотрит на телефоны уже два часа. Это ли не показатель хорошей вечеринки?