Международный день без мяса отмечается ежегодно 20 марта.

С 2012 года в России ежегодно 20 марта отмечается Международный день без мяса. В мире праздник впервые отметили в 1985 году. Упрощенно тех, кто не ест мяса, можно разделить на две категории – веганы и вегетарианцы. Веган – это вегетарианец, полностью исключающий из своего рациона все продукты животного происхождения, то есть он ест только растительную пищу. Рацион вегана состоит из зерновых культур, фруктов и овощей (в т. ч. бобовых и грибов), ягод, семян, миндаля, орехов. Вегетарианец может есть некоторые продукты животного происхождения – например, яйца, молоко и молочные продукты, мед.

Сиб.фм опросили опытных веганов и вегетарианцев, а также тех, кто только пробует прожить без мяса.

Ирина, 28 лет, школьный учитель, Новосибирск:

Решила не есть мяса давно – была еще школьницей. Просто однажды увидела у бабушки на даче, как она режет кур на какой-то большой праздник. Это было ужасно! Несколько дней провалялась с температурой, даже бредила, кажется. После этого вообще не могла есть мясо, любое. Родители столько скандалов устраивали – страшно вспомнить, пугали, что не вырасту, что буду болеть, одноклассники и друзья дразнили. Легче стало только, когда после школы начала жить отдельно, в общежитии. Там всем было просто все равно, что и как я ем. Быть вегетарианцем непросто и довольно дорого – чтобы сделать меню разнообразным и вкусным, приходится покупать не самые дешевые овощи, фрукты, орехи. Но по своему опыту скажу, что такой подход к питанию очень полезен не только для здоровья, но и для внутреннего ощущения.

Владимир Константинович, 58 лет, водитель, Новосибирск:

Кроме семьи и близких друзей, никто не знает, что я не ем мяса. Засмеют ведь – водитель, целый день за рулем, работа тяжелая, и не питаюсь нормально. А началось все с того, как-то решил пост держать, просто попробовать. Оказалось, не так и сложно. Организму полегче стало, вес немного сбросил, отдышка ушла. Вообще, здоровье поправилось – и желудок почти не беспокоит, и сердце, и печень. Интересные рецепты стал искать в интернете, готовить разные необычные продукты, крупы, соевое мясо стал покупать. Планирую пока и дальше мяса не есть, даже не тянет.

Елена, 43 года, предприниматель, Омск:

У меня дочка, ей 18 лет, она веган – не только мясо не ест, а и яйца и молоко, рыбу не ест. Салаты, орехи, грибы, зелень, каши разные – вот такая у нее еда. В начале я была в шоке: у нас же как привыкли – на каждый праздник жареное-тушеное-салаты, и все обязательно с майонезом, пожирнее, посытнее. Иначе вроде как и не еда, и не праздник. Но она меня уговорила попробовать, хотя бы пару недель обходиться без мяса. А все остальное оставить. Наверное, очень банальные вещи скажу, но ушло ощущение переполненного желудка, тяжести после еды, кожа, волосы, ногти лучше стали. Да просто настроение стало лучше. Не скажу, что я убежденная вегетарианка, и никого в этом убеждать не буду. Могу и кусочек шашлыка иногда съесть, но в целом уверена, что могу обойтись без мяса.

Наталья Викторовна, 34 года, домохозяйка, Томск:

Я отказалась от мяса не совсем по своей воле, так просто сложились обстоятельства. После рождения детей – у нас с мужем двойня – денег было совсем мало. Одну курицу делили на неделю. Муж тяжело работал, и я старалась мясо оставлять ему на ужин, а сама обходилась кашей, картошкой, яблочко съела, и вроде сыта. Потом дела вроде пошли чуть лучше, но я решила при помощи вегетарианства постараться победить лишний вес. Получалось не слишком хорошо, плюс меня по прежнему разрывает между желанием съесть жирный кусочек жареной свинины или стейк, и тем, что каждый пищевой срыв – это опять платье и юбка, которые не застегиваются на мне. Смотрю на красивых, изящных девчонок, которые не едят мяса, не едят рыбу, творог, яйца, и просто плакать хочу – вы же можете есть все, что захотите, зачем вы себя мучаете?

Напомним, волокнистая текстура баклажанов и тыквы – просто кладезь белков и витаминов, а орехи на 100% состоят из живительного белка.