В лесах Новосибирска поспел первый урожай земляники, собирают садоводы и клубнику на дачах. Сиб.фм собрал самые простые, оригинальные и вкусные рецепты варенья из ягод, которые можно заготовить на зиму или подать к летнему столу.

Прохладная весна в этом году немного задержала урожай ягод в России. Тем не менее в лесах Новосибирска уже зреет земляника, а садоводы пробуют первые ягоды на своих участках. Рассказываем, как приготовить вкусное варенье из ягод.

Рецепт варенья из земляники без варки

Это варенье можно подать на стол сразу после приготовления, а можно и убрать на зиму.

Ингредиенты:

• 500 г земляники;
• 750 г сахара.

Способ приготовления:

Главное, отобрать для варенья спелые ягоды и проверить, чтобы они не были сгнившими.

Смешиваем ягоду с сахаром и тщательно перетираем.

Так много сахара нужно для того, чтобы варенье хранилось дольше. Если съесть его планируется в ближайшие дни, количество сахара можно уменьшить.

Залить готовое варенье нужно в стерильную банку и закрыть чистой крышкой. Хранить готовый продукт лучше всего в холодильнике или погребе. Для длительного хранения важно использовать герметичные контейнеры.

Рецепт ароматного варенья из клубники на зиму

Ингредиенты:

• 1 кг клубники;
• 1 кг сахара.

Способ приготовления:

Также отбираем спелые ягоды без повреждений и признаков порчи, очищаем их от листиков, при необходимости моем. После этого засыпаем ягоду сахаром и ждём, пока он полностью растает в ягодном соке.

Ставим варенье в кастрюле на плиту и на тихом огне доводим до кипения. Не забываем снимать пенку в процессе (кстати, она очень вкусная и прекрасно разнообразит летнее чаепитие). Следим, чтобы варенье не пригорало (можно порой слегка встряхивать посуду и помешивать ягоды). Время варки должно составить от 20 до 40 минут (не больше).

Закатываем в банки и убираем в погреб!

Закатываем варенье на зиму: как правильно стерилизовать банки

Процесс достаточно простой. Для начала банки следует тщательно вымыть. Затем в широкой посуде (это может быть металлический таз или большая кастрюля) кипятим воду и ставим туда банки в перевёрнутом состоянии (донышком вверх). Прогреть банки следует в течение 2-3 минут.

Горячее варенье заливают в уже прогретые банки, после чего их закатывают и аккуратно устанавливают на пол, укрыв одеялом. Как только варенье в банках под одеялом полностью остынет, его можно убирать в погреб или любое другое прохладное и тёмное место.

Напомним, ранее Сиб.фм публиковал вкусные рецепты зимних заготовок из жимолости.