Урожай клубники активно собирают жители России. Способов употребить ароматные ягоды масса, но многим хочется создать и вкусные заготовки на зиму. Сиб.фм подобрал самый простой рецепт варенья из популярного у садоводов сорта крупной клубники «виктория».

Клубника «виктория» пользуется большим спросом по нескольким причинам. Во-первых, ягоды достаточно крупные по размеру, а во-вторых, они ещё и очень ароматные. Предлагаем самый лучший рецепт варенья, которое можно не только подать к летнему чаепитию, но и сохранить на зиму.

Ингредиенты:

• клубника – 1 кг;
• сахар – 1 кг;
• лимонная кислота – половина чайной ложки;
• вода – 1 стакан.

Способ приготовления:

Для начала следует перебрать сами ягоды. Для варенья следует выбирать спелую клубнику без следов гниения и порчи. В случае необходимости стоит промыть их под проточной водой в дуршлаге (если ягоды из-за дождя оказались измазаны в земле). Просушите клубнику, аккуратно разложив её на полотенце.

При желании можно разрезать крупные ягоды на несколько кусочков, а можно и варить их все целиком. Для равномерной проварки лучше, чтобы они были примерно одного размера.

В кастрюлю заливаем воду, включаем огонь (медленный). Постоянно помешивая, засыпаем в воду сахар. Когда сироп закипит, в него следует засыпать ягоды и добавить лимонную кислоту (она важна для сохранения яркого цвета и раскрытия вкуса клубники).

В процессе варки ягоды важно периодически помешивать, но старайтесь их не повредить. Варить варенье следует на большом огне в течение пяти минут.

После разливаем варенье по банкам, которые заранее стерилизуем, и закатываем. Как это правильно сделать, вы можете прочитать по ссылке.

Ранее Сиб.фм уже публиковал рецепты варенья из клубники и лесной земляники.

Напомним, 15 июня мы рассказывали, как заготовить на зиму жимолость.