Три горячих рецепта: напитки с ароматом Нового года

 Секреты авторских напитков с еловыми ветками и перцем розе  5.12.2016, 11:19

Мария Тищенко
журналист
подходящие темы
Три горячих рецепта: напитки с ароматом Нового года
Фотографии Марии Тищенко

Покоритель Южного полюса, знаменитый полярный исследователь Руаль Амундсен говорил, что к холоду привыкнуть невозможно. Если привыкнуть нельзя, то надо греться! В том числе горячими напитками. Особенно в канун Нового Года. Корреспондент Сиб.фм составил небольшую подборку горячих напитков, от которых вам и вашим близким станет теплее в сибирские морозы.

Чай «Сибирский» от кофейни «Чашка кофе»

Первая «Чашка кофе» открылась 1 декабря 2003 года в аэропорту Толмачёво. В меню заведения — блюда различных кухонь мира: европейской, русской, японской, итальянской.

— Наша обновляющаяся ежегодно коллекция согревающих зимних чаёв готовится на основе свежемороженых ягод. В ней неизменно присутствует уже полюбившийся сибирякам облепиховый чай с добавлением ромашки и мёда. Звезда этой коллекции — чай «Сибирский», создающий новогоднее настроение за счёт еловых веточек и мандаринов, — рассказывает о напитке бариста кофейни.


Другие согревающие напитки от «Чашки кофе»

«Чашка кофе» рекомендует к этому напитку вызывающий ассоциации с Новым годом и Рождеством пирог из слоёного теста с начинкой из утиного мяса. Для любителей сладкого — «Рождественский торт» на хрустящей песочной основе с шоколадным кремом, оформленный сливками и белковыми шишечками с кумкватом.

Вам понадобятся:

Иван-чай (1 ч. л.)
Свежемороженая чёрная смородина (2 ст. л.)
Мандарин (1 шт.)
Еловые веточки (2 шт.)
Ягоды годжи (1 ч. л.)
Смородиновый сироп (20 мл)
Кипяток (400–500 мл)

Приготовление

Шаг № 1
Положить в полулитровый чайник смородину, ягоды годжи, иван-чай, дольки мандарина, залить небольшим количеством кипятка (примерно одной третью) и потолочь мадлером (можно просто толкушкой).

Шаг № 2
Добавить смородиновый сироп и еловые веточки, обладающие прекрасным ароматом.

Шаг № 3
Долить кипятка до отметки. Дать напитку настояться в течение нескольких минут, чтобы все ингредиенты успели раскрыться. И можно наслаждаться!

Латте «Мандарин и корица» от кофейни Mr. Cup

Кофейня существует полтора года — с 13 июля 2015 года. «Это маленькое и уютное заведение, а главное — душевное. Мы радуемся сами, когда дарим людям хорошее настроение», — говорят создатели Mr. Cup.

— В преддверии Нового года мы запускаем новый напиток — мандариново-коричный кофе на основе домашнего сиропа, который готовим из цедры мандарина и палочки корицы. Латте отлично сочетается с нашим имбирным печеньем, — представляет напиток Андрей Шипков.

Вам понадобятся:

Эспрессо (двойная порция, 60 мл)
Молоко (300 мл)
Фирменный домашний сироп (30 мл)

Приготовление

Шаг № 1
Сделать эспрессо. Двойная порция берётся для оптимального соотношения всех ингредиентов.

Шаг № 2
Добавить сироп: можно подружиться с бариста и узнать у него все тонкости приготовления домашнего сиропа или же использовать готовые сиропы с корицей и мандарином.

Шаг № 3
Добавить в эспрессо взбитое на пару молоко — именно в этом особенность приготовления классического латте. С чашкой такого кофе можно начинать строить планы на Новый год.

Как взбить молоко в домашних условиях

Пряный ти латте от кофейни Mr. Cup


Посмотреть на все напитки Mr. Cup можно в Instagram

— Прелесть этого напитка — в сочетании чая, пряностей и жирных сливок, которые дают очень нежную текстуру. Пряный сироп готовится на основе сахара и воды с добавлением восьми специй: молотый имбирь, мускатный орех, гвоздика, палочка корицы, бадьян, кардамон, перец душистый и перец розе. Последний — секретный ингредиент — имеет ещё и другие названия: розовый, перуанский, бразильский и даже ложный перец. На самом деле у него сладковатый вкус, который сочетается с лёгкой перечной ноткой, — описывает чай Андрей Шипков.

Вам понадобятся (на чашку 300 мл):

Свежезаваренный чёрный чай (125 мл)
11%-ные сливки (125 мл)
Домашний пряный сироп (30 мл)

Приготовление

Шаг № 1
Заварить чай, дав время для раскрытия каждому чайному листу.

Шаг № 2
Добавить сироп и взбитые на пару сливки. Домашний сироп можно заменить на приготовленный на основе какой-то одной специи, а остальные добавить в молотом виде.

Шаг № 3.
Можно сделать трафарет с любым рисунком для украшения напитка с помощью молотой корицы, которая усилит пряный аромат.

Попробуйте приготовить эти напитки дома — вы не будете разочарованы.

ВКонтакте
G+
OK
 
самое популярное
присоединяйтесь!