Лента новостей

Предложить новость

Натурпродукт или биомасса

Как и зачем отличать настоящий творог от творожной массы
Рубрика: общество

23.01.2018 11:19

Иллюстрация Иннокентия Воронежского

Количество постов в сети Instagram с хэштегом #ПП (Правильное Питание) перевалило за 10 миллионов. Всё больше людей заботятся о своём рационе — стараются увеличивать количество полезных продуктов, соблюдать баланс жиров, белков и углеводов. Одним из популярнейших продуктов для такой диеты давно и заслужанно считается творог. Но весь ли творог идёт на пользу организму и как выбрать полезный, в своей колонке рассказывает начальник лаборатории молочного комбината «Ситниковский» Алёна Пинигина.

В последнее время на полках наших магазинов появилось большое количество творога разных производителей, творожных продуктов, творожков и творожных масс. Соответственно, перед покупателем встаёт вопрос: какой творог выбрать, чтобы он был не только вкусным, но и полезным?

Творог – это универсальный молочный продукт, его любят и взрослые, и малыши, уважают спортсмены и худеющие. С ним в разных странах мира делают большое количество вкусных и полезных блюд.

Для производства 15 килограмм качественного творога необходимо 100 литров натурального коровьего молока.

Лишь в этом случае ценный диетический продукт сохраняет весь комплекс жизненно важных для организма аминокислот, витаминов и легкоусвояемый молочный белок.

8 часов — среднее время закваски творога

Творог содержит ценную молочную кислоту, которая является природным антисептиком, целую гамму минеральных солей, комплекс различных витаминов (групп A, B, E, D) и микроэлементов: кальция, фосфора, железа, магния.

Примечательно, что творог — легкоусвояемый продукт. Для людей, которые переступили рубеж среднего возраста, употребление творога поможет восполнить дефицит кальция, который проявляется не только физическими симптомами – хрупкостью костей, выпадением волос и зубов, расслоением ногтей, но и психологическими симптомами – плохим настроением, раздражительностью, резкой сменой настроения.

По каким же критериям выбирать этот замечательный продукт в магазине? Чем отличается творог от творожного продукта?

Во-первых, внимательно изучите упаковку.

Если вы не нашли информации об исходном материале приготовления, вам стоит запросить у продавца сертификат соответствия продукции требованиям технических регламентов, ГОСТам и другим нормативам на творог.

Если же вы прочитали надпись «творожный продукт» или «творожный», «творожная масса», «творожистая», скорее всего, внутри совсем не благородный натуральный продукт, а суррогат с растительным жиром. Такой творог в вопросах здоровья и полезности вам не товарищ.

Во-вторых, качество продукта, как правило, отражается и на его цене.

Творожный продукт значительно дешевле по сравнению с настоящим творогом. Он совсем не так полезен, если полезен хоть капельку.


История творога началась ещё в Древнем Риме

В-третьих, немаловажным фактором, который также достоин внимания и указания на этикетке, является количество молочнокислых микроорганизмов.

По ГОСТу в течение срока годности их количество должно быть не менее 1х106 КОЕ/г. КОЕ/г — это колонии образующие единицы полезных микроорганизмов на один грамм продукта. То есть этот показатель отражает, насколько творог будет полезен для вашего организма.

В-четвёртых, натуральный продукт можно оценить по внешнему виду и консистенции. Творог должен быть белого или белого с кремовым оттенком цвета, однородный по всей массе, мягкой, мажущейся или рассыпчатой консистенции (в зависимости от массовой доли жира). Для обезжиренного творога допускается незначительное отделение сыворотки.

Как правило, срок годности творожного продукта составляет от 21 до 31 дня. Срок годности натурального творога — всего три-четыре дня.

Я рекомендую при покупке творога руководствоваться следующими принципами.

Покупайте творог у проверенного производителя. Не стоит покупать необработанный творог на рынке, потому что это может способствовать развитию кишечных заболеваний.

Отдавайте предпочтение творогу со средней жирностью или обезжиренному.

Помните, что сладкие творожные продукты, в которых есть орехи, изюм, шоколад и другие добавки, не дадут организму ничего, кроме лишних калорий, а это обязательно отразится на вашей фигуре.

Комментарии

Лента новостей

Статьи по теме

Image
11.12.2018

Накормить и удивить

Что русскому хорошо, то иностранцу гастрономический шо...

Image
26.11.2018

К столу, как к пулёмету

Что и за чей счёт ищут новосибирские общественник...

Image
06.11.2018

Мойте руки и к столу: новосибирцев стали кормить во время спектаклей

Зрителей на ужин ждут сваренные картофель, свёкла, яйца, морковь и друг...

Image
26.10.2018

К 100-летию ВЛКСМ: вредные привычки комсомола

Пили и кур...

Image
10.10.2018

Сибирский чемпион

Вкусное, полезное и дарящее отличное настроение - это мор...

Image
02.10.2018

Какой Вьетнам на вкус

Литры пряного бульона и жареные рулеты — почему рес...

Популярное

Image

Водитель бердской маршрутки выставил на мороз тяжело переболевшег...

Image

Сироту из Новосибирска привлекли к суду за обрушение квартиры

Image

За «кровавый Хеллоуин» в новосибирской семье подростки отправятся...

Image

С щенком и продуктами прилетел к Агафье Лыковой кузбасский губерн...

Image

«Автомобили уничтожило»: в жутком ДТП в Новосибирской области пог...

Image

#Безсоли: в помощь бийскому деду-мему выпустили тематические прин...

Image

Юный иркутянин умер на морозе, пока родители спасали школу от огн...

Image

Ушедшему в отставку министру промышленности НСО нашли замену

Image

Бабушка попыталась задушить обидчика внука в барнаульской школе

Image

Тарифы на тепло поднимутся дважды в Новосибирской области

Image

Маметкинский Хатико покинул остановку и обрёл новый дом

Image

Фейковый репортаж о зиме в Новосибирске возмутил внимательных зри...

Image

Пассажиры оказались ни при чём: из-за чего останавливали новосиби...