Лента новостей

Предложить новость

Театр начинается с буфета

Что пьют в «Ла Скала» и чем поужинать в «Опере Бастилии»
Рубрика: искусство

29.01.2018 11:57

Фотография Романа Мельгунова

Вечное шампанское, совершенно замечательные орешки и легендарные мхатовские слоёные пирожки с капустой — что за спектакль разыгрывается за пределами сцены, в театральных буфетах? Ресторатор Ян Скопин в авторской колонке для Сиб.фм вспоминает и анализирует свои театральные гастрономические путешествия.

Во время последнего визита в новосибирский оперный театр поймал себя на мысли, что посещение театрального буфета сродни поездке на машине времени. Вспомнились пирожные по 22 копейки, бутерброды с икрой — кстати, редкость по тем временам — бутерброды с копчёной колбасой и шоколадки «Вдохновение».

Сегодня пирожные по 22 копейки куда-то делись, но все бутерброды на месте.


"Рестораны Дениса Иванова" — официальный партнёр новосибирского оперного театра

Проснулся профессиональный интерес к организации театральных буфетов в принципе. Стал вспоминать.

Первым всплыл в памяти первый поход в «Ла Скала». Помню, что отметил шампанское по бокалам, соизмеримое по цене со стаканом сока в нашем Оперном, и какие-то совершенно замечательные орешки на барной стойке. Еду не помню. И вообще буфет в «Ла Скала» очень маленький. Да и сам спектакль проходил практически без аншлага.

Потом был Париж, и обе «Гранд-опера»: Гарнье и Бастилия.

Гарнье удивил простотой решения буфетного вопроса: небольшие и неприметные стоечки, аскетичный и очень ухоженный ассортимент и, конечно, шампанское. Здесь уже пришлось потолкаться в очереди.

«Опера Бастилии» — здание современное, и, я думаю, проектировщики уже понимали особенности большого города и осознавали, что не у всех получится перед спектаклем перекусить. Здесь буфеты полноценные, с набором салатов, десертов и аппетитных сэндвичей, которые мы не преминули попробовать.

Рядом с нами расположилась француженка, с аппетитом ужинавшая принесённой с собой едой.

В Москве стать заядлым театралом не получилось, и я изучил вопрос через интернет. Картина отличалась от европейской разительно, и мне как человеку, близкому к кухне, понравилась больше. Согрели душу описания того, как к организации буфетов подходят в театрах-студиях, мастерских, театрах-школах. Напросился вывод, что в небольших современных театрах буфеты более творческие, нежели в незыблемых академических колоссах. Исключение, пожалуй, составляет МХТ имени Чехова, слоёные пирожки с капустой которого очень хвалят и считают традицией.

Кстати, о Чехове. Я бы перефразировал его знаменитые слова: в театре всё должно быть прекрасно: и репертуар, и актёры, и гардероб, и буфет…

Теги: еда театры

Комментарии

Лента новостей

Статьи по теме

Image
вчера 11:51
«Золотая маска»: искусство интриги

Новая реальность «Золотой маски»: прекрасное далёко столицы и судьба провинциальных театров...

Image
10.10.2018
Сибирский чемпион

Вкусное, полезное и дарящее отличное настроение - это мороженое «Инмарко»...

Image
02.10.2018
Какой Вьетнам на вкус

Литры пряного бульона и жареные рулеты — почему ресторанам новосибирцы предпочли вьетнамские бистро...

Image
29.09.2018
В поисках санкционки

На новосибирских рынках изымают санкционку, но фальсификата становится только больше...

Image
21.09.2018
Хороший кофе — это не хайп

Кофейни «для своих», не уступающие сетевым гигантам, и их небанальное отношение к кофе...

Image
20.06.2018
О любви к человеку расскажет #конституциярф в новосибирском театре

Популярное

Image

Точка невозврата: смертельная диета превратила девушку в скелет

Image

Оказалось, что Денис: обманутый армянин изнасиловал транссексуала в Красноя...

Image

Впервые в НСО присяжные решили судьбу убийцы

Image

«Переобуйтесь» и будьте особо бдительны: ГИБДД предупредило новосибирцев о ...

Image

Берут для «ритуала»: волонтёров призывают не пристраивать чёрных собак и ко...

Image

Новый скорый поезд соединит Новосибирск и Абакан

Image

Душили, резали и спрятали в коллекторе: в НСО расследуют жестокое убийство

Image

Еноты-подростки из Новосибирского зоопарка стали героями «тыквенного» видео

Image

Первая ипотека по эскроу зарегистрирована в Новосибирске

Image

Новосибирец предложил списать его долги за «коммуналку» из пенсии отца

Image

Избитую собаку бросили в глухом «карцере» на окраине новосибирского леса

Image

Трёхлетний мальчик выпал из окна восьмого этажа — малыш скончался на месте

Image

300-килограммовая женщина попала в плен в собственной квартире в Новосибирс...