Лента новостей

Предложить новость

Театр начинается с буфета

Что пьют в «Ла Скала» и чем поужинать в «Опере Бастилии»
Рубрика: культура

29.01.2018 11:57

Фотография Романа Мельгунова

Вечное шампанское, совершенно замечательные орешки и легендарные мхатовские слоёные пирожки с капустой — что за спектакль разыгрывается за пределами сцены, в театральных буфетах? Ресторатор Ян Скопин в авторской колонке для Сиб.фм вспоминает и анализирует свои театральные гастрономические путешествия.

Во время последнего визита в новосибирский оперный театр поймал себя на мысли, что посещение театрального буфета сродни поездке на машине времени. Вспомнились пирожные по 22 копейки, бутерброды с икрой — кстати, редкость по тем временам — бутерброды с копчёной колбасой и шоколадки «Вдохновение».

Сегодня пирожные по 22 копейки куда-то делись, но все бутерброды на месте.


"Рестораны Дениса Иванова" — официальный партнёр новосибирского оперного театра

Проснулся профессиональный интерес к организации театральных буфетов в принципе. Стал вспоминать.

Первым всплыл в памяти первый поход в «Ла Скала». Помню, что отметил шампанское по бокалам, соизмеримое по цене со стаканом сока в нашем Оперном, и какие-то совершенно замечательные орешки на барной стойке. Еду не помню. И вообще буфет в «Ла Скала» очень маленький. Да и сам спектакль проходил практически без аншлага.

Потом был Париж, и обе «Гранд-опера»: Гарнье и Бастилия.

Гарнье удивил простотой решения буфетного вопроса: небольшие и неприметные стоечки, аскетичный и очень ухоженный ассортимент и, конечно, шампанское. Здесь уже пришлось потолкаться в очереди.

«Опера Бастилии» — здание современное, и, я думаю, проектировщики уже понимали особенности большого города и осознавали, что не у всех получится перед спектаклем перекусить. Здесь буфеты полноценные, с набором салатов, десертов и аппетитных сэндвичей, которые мы не преминули попробовать.

Рядом с нами расположилась француженка, с аппетитом ужинавшая принесённой с собой едой.

В Москве стать заядлым театралом не получилось, и я изучил вопрос через интернет. Картина отличалась от европейской разительно, и мне как человеку, близкому к кухне, понравилась больше. Согрели душу описания того, как к организации буфетов подходят в театрах-студиях, мастерских, театрах-школах. Напросился вывод, что в небольших современных театрах буфеты более творческие, нежели в незыблемых академических колоссах. Исключение, пожалуй, составляет МХТ имени Чехова, слоёные пирожки с капустой которого очень хвалят и считают традицией.

Кстати, о Чехове. Я бы перефразировал его знаменитые слова: в театре всё должно быть прекрасно: и репертуар, и актёры, и гардероб, и буфет…

Теги: еда театры

Комментарии

Лента новостей

Статьи по теме

Image
02.01.2019

Не сидеть дома в праздники

Долгие новогодние каникулы и несколько вар...

Image
11.12.2018

Накормить и удивить

Что русскому хорошо, то иностранцу гастрономический шо...

Image
10.12.2018

Театр балета и банкета

Способна ли сцена оперного театра «простить» нефо...

Image
29.11.2018

«Глобус», театр войны

Спектакль, который вышел за рамки сцены новосибирск...

Image
26.11.2018

К столу, как к пулёмету

Что и за чей счёт ищут новосибирские общественник...

Image
14.11.2018

Премьера «Первого»: время ожидания истекло

«Первый теа...

Популярное

Image

В Новосибирске мать оставила ребёнка одного в квартире на всю ноч...

Image

Тело Ирины Синельниковой найдено в Кемеровской области

Image

Ведутся активные поиски: бердчанка уехала продавать машину и проп...

Image

Пропавшая бердчанка задушена покупателями автомобиля

Image

В Омске на улице нашли годовалого ребёнка

Image

Полицейские нашли мать оставленного в новосибирской квартире ребё...

Image

Обвиняемых в убийстве бердчанки Синельниковой арестовали на два м...

Image

Закрыли уголовное дело по хирургу, лишившему ребёнка части генита...

Image

Около 200 человек ищут пропавшую бердчанку в ночном лесу

Image

Линию Новосибирского метрополитена планируют достроить к 2023 год...

Image

Эксперты озвучили причину смерти бердчанки Синельниковой

Image

Школьный психолог требует деньги с мамы синеволосой бердчанки

Image

Новосибирский театральный секс-символ женился