Лента новостей

Предложить новость

В Traveler's Coffee работают чемпионы

Рубрика: общество

08.10.2012 17:05

Фотография Веры Сальницкой

В «Чемпионате России по обжарке кофе-2012», прошедшем в Москве 25-28 сентября в рамках XV Международной выставки «ПИР.Индустрия гостеприимства», одержал победу житель Новосибирска Виталий Алемаскин, роаст-мастер компании Тraveler’s Coffee, корреспондент Сиб.фм узнал чемпионский способ обжарки.

В состав жюри чемпионата вошли управляющие и эксперты европейских компаний, занимающихся обработкой и продажей кофейных зёрен.

Проведение конкурса состояло из трёх этапов. Первый включал в себя тестирование на знание методов оценки качества зелёного зерна и знание лабораторного оборудования. В ходе второго этапа участники обжаривали кофе средней и тёмной степеней обжарки. Выбранные образцы оценивались судьями методом каппинга зёрен средней степени обжарки и дегустированием эспрессо из образца тёмной степени обжарки.

В результате тестирования и выполнения всех заданий лидером среди участников соревнования стал роаст-мастер сети кофеен Тraveler’s Coffee Виталий Алемаскин.

 «Обжарить кофейное зерно таким образом, чтобы максимально раскрыть вкус и аромат, присущий именно этому сорту», — объяснил победитель главную задачу роаст-мастера.

В июне 2013 года Виталий Алемаскин будет представлять Россию на Мировом чемпионате по обжарке кофе в Ницце (Франция).

Сеть кофеен Тraveler’s Coffee закупает по всему миру разные сорта кофе и осуществляет обжарку только самостоятельно. В интернет-магазине Тraveler’s Coffee можно купить более 10 видов кофе в зёрнах трёхдневной обжарки из Гватемалы, Индонезии, Колумбии, Папуа-Новой Гвинеи или Галапагосских островов.
 

Комментарии

Лента новостей

Статьи по теме

Image
25.04.2019

События выходных: экспериментируй и удивляй

Разгадка ...

Image
15.04.2019

Слишком горячий Traveler’s coffee

Бывшие партнеры перевели корпоративный ко...

Image
29.10.2018

Кто из великих приземлится в Толмачёво

Новосибирский аэроп...

Image
26.10.2018

К 100-летию ВЛКСМ: вредные привычки комсомола

Пили и кур...

Image
31.08.2018

Чуть-чуть до 90

Новосибирский «Горводоканал» провёл традиционный ежегодный конкур...

Image
17.08.2018

Давно не пользуюсь навигаторами

В Новосибирске определили лучше...

Популярное

Image

Портрет искитимского сварщика стал одним из лучших фото в России

Image

Новосибирский спортсмен с татуировкой креста на шее найден погибш...

Image

Массовую драку в поезде «Новосибирск — Барнаул» устроили 14 челов...

Image

Воспитателя проверят после жестокой драки детей в детсаду в Красн...

Image

Блогер сообщил о массовом увольнении жаловавшихся на условия труд...

Image

«Девичник» в Тыве обернулся жестоким убийством одной из девушек

Image

Автобус насмерть сбил девятилетнего мальчика на зебре в Барнауле

Image

Шубы предположительной общей стоимостью свыше 150 миллионов рубле...

Image

Водитель фуры спровоцировал массовое ДТП на трассе в Новосибирско...

Image

Заморозки идут в Новосибирскую область

Image

Мать проломила голову трёхмесячному ребёнку под Красноярском

Image

Самолёты Су-34 больше не будут выпускать в Новосибирске

Image

МЧС предупредило новосибирцев об опасном изменении погоды на выхо...