Лента новостей

Предложить новость

В Traveler's Coffee работают чемпионы

Рубрика: общество

08.10.2012 17:05

Фотография Веры Сальницкой

В «Чемпионате России по обжарке кофе-2012», прошедшем в Москве 25-28 сентября в рамках XV Международной выставки «ПИР.Индустрия гостеприимства», одержал победу житель Новосибирска Виталий Алемаскин, роаст-мастер компании Тraveler’s Coffee, корреспондент Сиб.фм узнал чемпионский способ обжарки.

В состав жюри чемпионата вошли управляющие и эксперты европейских компаний, занимающихся обработкой и продажей кофейных зёрен.

Проведение конкурса состояло из трёх этапов. Первый включал в себя тестирование на знание методов оценки качества зелёного зерна и знание лабораторного оборудования. В ходе второго этапа участники обжаривали кофе средней и тёмной степеней обжарки. Выбранные образцы оценивались судьями методом каппинга зёрен средней степени обжарки и дегустированием эспрессо из образца тёмной степени обжарки.

В результате тестирования и выполнения всех заданий лидером среди участников соревнования стал роаст-мастер сети кофеен Тraveler’s Coffee Виталий Алемаскин.

 «Обжарить кофейное зерно таким образом, чтобы максимально раскрыть вкус и аромат, присущий именно этому сорту», — объяснил победитель главную задачу роаст-мастера.

В июне 2013 года Виталий Алемаскин будет представлять Россию на Мировом чемпионате по обжарке кофе в Ницце (Франция).

Сеть кофеен Тraveler’s Coffee закупает по всему миру разные сорта кофе и осуществляет обжарку только самостоятельно. В интернет-магазине Тraveler’s Coffee можно купить более 10 видов кофе в зёрнах трёхдневной обжарки из Гватемалы, Индонезии, Колумбии, Папуа-Новой Гвинеи или Галапагосских островов.
 

Ива Аврорина

Комментарии

Лента новостей

Статьи по теме

Image
25.07.2019

Отражая облака

Чем вдохновляются новосибирские строители и как они создают то,...

Image
20.06.2019

События выходных: день скорби и шутки ценою в жизнь

Как пережить траур, не забыв про юмор, и дотянуться до зв...

Image
31.05.2019

Право на делегирование

Выбирать или назначать депутатов райсоветов Ново...

Image
25.04.2019

События выходных: экспериментируй и удивляй

Разгадка ...

Image
15.04.2019

Слишком горячий Traveler’s coffee

Бывшие партнеры перевели корпоративный ко...

Image
29.10.2018

Кто из великих приземлится в Толмачёво

Новосибирский аэроп...

Популярное

Image

Сибиряк продаёт на «Авито» 1240 рублей за два миллиона

Image

Из-за аварии перекрыто движение по трассе Р-255 в Новосибирской о...

Image

Самое высокое колесо обозрения остановилось в Новосибирске

Image

В Новосибирске резко обмелела Обь

Image

«ОМОН» накрыл вечеринку памяти Prodigy в Новосибирске

Image

Врачи-диетологи составили идеальный рацион питания

Image

Новосибирцы требуют наказать зарвавшегося водителя кроссовера

Image

Из квартиры подозреваемой в живодёрстве новосибирской школьницы с...

Image

«Как она тебя не утащила?»: рыбаков поразил улов юного сибиряка

Image

Больного котёнка оставили погибать в Новосибирске

Image

У нашедших трёхлетнего ребёнка волонтёров украли оборудование

Image

Карасучанка спаслась от домашнего тирана через соцсети

Image

Тело пропавшего 10-летнего мальчика нашли под Омском