12 февраля в новосибирском микрорайоне «Европейский берег» открылась кофейня Capital of Siberia, в которой обещают готовить еду и напитки в современном сибирском стиле, сообщил 15 февраля корреспонденту Сиб.фм директор и соучредитель заведения Сергей Синягин.
«Понятие Сибири устойчиво и понятно везде. Вас поймут в Москве, на Урале или на Дальнем Востоке. Но вот в Нью-Йорке или Лондоне возникнут ассоциации вроде „лес“ или „снег“ — это самые устойчивые стереотипы о России. А мы хотим создать образ современной Сибири», — рассказал Синягин.
По его словам, визуальное оформление кофейни близко скандинавскому стилю — им вдохновлялись авторы заведения. За сибирский колорит отвечают блюда.
«У нас будет варенье из сибирских ягод и мороженое с ними же, собираемся привозить с Алтая таёжные чаи», — сказал директор.
В меню заведения также есть вафли, сэндвичи, каши, морсы, молочные коктейли и другие блюда из классического меню кофейни. Средняя стоимость кофе — 130-150 рублей, сэндвичей — 120-150 рублей.
По словам директора, он готов сотрудничать и с новосибирскими фермерами, которые выращивают, например, облепиху.
«Но молоко мы используем специальное — оно в Новосибирске не производится», — пояснил собеседник корреспондента Сиб.фм. Он добавил, что это первая кофейня, и учредители планируют масштабировать проект в таких городах, как Красноярск, Тюмень и Москва.
Ранее бренд I’m Siberian и сеть фаст-фуда Burger King сделали сибирский бургер. Он продаётся в фирменной обёртке, однако, по свидетельству очевидцев, по вкусу ничем не отличается от обычных бургеров.
Подпишитесь на нас в Telegram
