Красноярские учёные выявили максимальное содержание полезных жирных кислот омега-3 в омуле и сиге из таймырского озера Собачье, эти виды назвали самыми полезными среди пресноводных рыб в мире, узнал 5 октября корреспондент Сиб.фм из сообщения «Науки в Сибири».
Специалисты СО РАН из Красноярского Академгородка нашли самую полезную в мире пресноводную рыбу. Авторы исследования опубликовали результаты в научном журнале Lipids.
Учёные сравнили содержание полиненасыщенных жирных кислот омега-3 в енисейском омуле и сиге с другими видами рыб и обнаружили самое высокое содержание жиров омега-3 среди пресноводных обитателей. По данным исследователей, в омуле содержится 17,6 миллиграмма омега-3 кислот на грамм биомассы, в сиге — 16,6 миллиграмма. Рекомендуемая для здорового питания и снижения риска сердечно-сосудистых и нервных заболеваний доза ПНЖК составляет 1 грамм в сутки.
Рекордно полезные рыбы были взяты из таймырского озера Собачьего на севере Красноярского края.
«Не всегда у населения есть возможность потреблять дары моря, но многие пресноводные виды настолько бедны омега-3, что даже килограмм продукта не восполнит суточную норму, — пояснил заместитель директора Института биофизики Красноярского научного центра СО РАН Михаил Гладышев. — Но всего лишь 50-60 грамм нашего омуля и сига в день покроют рекомендуемую медиками потребность. Такое богатство связано с особыми условиями жизни этих видов — природные, часто не тронутые человеком экосистемы с разнообразной кормовой базой. Те же самые виды в других условиях могут иметь мало полезных кислот».
Исследователи планируют выработать рекомендации для российских рыбозаводчиков в надежде заменить импортируемую из Юго-Восточной Азии морскую рыбу.
Напомним, что депутат госдумы предложил запретить продажу байкальского омуля и его икры.
Подпишитесь на нас в Telegram
