Губернатор Новосибирской области сегодня озвучил решение об открытии заведений общепита в регионе; Сиб.фм пообщался с представителями сферы и узнал первую реакцию на конец ограничений.
В Новосибирске с 10 августа могут открыться все заведения общественного питания. Такое решение сегодня озвучил губернатор Андрей Травников в ходе оперативного совещания. Речь идёт о полноценной работе ресторанов – до сегодняшнего дня работали летние веранды и доставка. Как рассказал Сиб.фм руководитель Федерации рестораторов и отельеров (ФРИО) по Новосибирску и области Владимир Бурковский, это решение не стало неожиданностью.
«Мы давно к этому готовились. Постоянно общались с властями, поддерживали контакты, разрабатывали план действий. Рестораны ведь всегда были к этому готовы. У нас строгие правила были и до прихода этой всемирной проблемы: у всех санитарные книжки, регулярная дезинфекция помещений. Что сказать по поводу того, пойдут ли посетители? Это лишь одному богу известно. Также сложно оценить возможность вернуться к прежним показателям. Представьте: с 28 марта по конец июня вообще ничего не работало, и лишь сейчас, спустя столько времени, ресторанам дали возможность открыться», – говорит известный сибирский ресторатор.
Стоит отметить, что ограничения на работу общепита в Новосибирске были одними из самых продолжительных в России. В большинстве соседних регионов рестораны и кафе открылись раньше. В то же время власти Новосибирской области долгое время сохраняли довольно жёсткую позицию по этому вопросу, однако сегодня Андрей Травников заявил, что ситуация с коронавирусом стабилизировалась и позволяет принять такое решение.
«В связи с тем, что ещё одна неделя борьбы с коронавирусной инфекцией прошла с хорошей динамикой, считаю, что есть возможность принять дополнительные решения по снятию ряда ограничений. Предлагаю принять решение о возобновлении работы бассейнов, банных комплексов и предприятий общественного питания – в том числе закрытых залов. Экспертами Всемирной организации здравоохранения посещение баров и ночных клубов отнесено к событиям максимального риска по заражению COVID-19. Тем не менее, мы такое решение принимаем, тем более что погода идёт на похолодание и сезон летних веранд постепенно подходит к концу», – прокомментировал глава региона.
Сами владельцы ресторанов восприняли новость об окончании действия ограничений с радостью. Как отметил в разговоре с корреспондентом Сиб.фм владелец заведения в центре Новосибирска Austria Тимур Кочоров, ресторан уже готов открыться.
«Мне на день рождения столько не звонили, как за сегодня забронировали столиков! На самом деле постоянно спрашивали, когда откроемся, а сегодня просто все телефоны оборвали. Мы готовы к этому, за то время, пока не работали, дополнили меню, разнообразили систему поощрения гостей. Губернатор принял хоть и немного запоздалое, но прекрасное решение – ждём его к нам в гости!» – прокомментировал ресторатор.
Впрочем, открыться сегодня смогут не все заведения. Корреспондент Сиб.фм обзвонил не меньше 10 известных новосибирских ресторанов, из которых меньше половины оказались готовы принять гостей уже вечером. Как рассказала Сиб.фм председатель правления ФРиО Сибири Галина Шеломенцева, на сегодняшний день не все рестораны могут возобновить работу.
«Мы ожидали, что это в ближайшее время свершится, но не думали, что это произойдёт так быстро. Ждали не раньше 1 сентября на самом деле. С одной стороны, конечно же, мы очень рады такому решению. С другой – ожидаются проблемы с персоналом. Дело в том, что большая часть работников разъехалась по другим регионам, где сняли ограничения раньше. Более того, кто-то уже переквалифицировался, поэтому ожидается кадровый голод. Ресторан – это большая машина и по щелчку не откроется», – пояснила Шеломенцева.
В то же время, считает председатель правления ФРиО Сибири, рестораны могут столкнуться с ещё одной проблемой – за время действия карантинных мер отношение людей к общепиту могло измениться не в лучшую сторону.
«Судя по отзывам, жители города считают рестораторов вымогателями и разносчиками заразы. Тут кто-то пойдёт, как с летними верандами было, а кто-то не будет, потому что слава такая уже пошла – якобы рестораны – это места, где разносят инфекцию и царит антисанитария», – заключила Галина Шеломенцева.
Постановления о дате открытия ресторанов на сайте правительства Новосибирской области ещё нет, однако владельцы многих заведений уже готовы работать. Также глава региона заявил о снятии ограничений для бассейнов и банных комплексов. Сиб.фм сегодня пообщался с последними и выяснил, что ситуация с банями оказалась несколько сложнее, чем с общепитом.
Подпишитесь на нас в Telegram
