Шоколадные, лимонные и сырные: три рецепта самых вкусных блинов на Масленицу

14 марта последний день Масленицы – самый сытный, радостный, широкий, разгульный. Уже в понедельник начинается Великий пост.

Заключительный день масленичных торжеств – «прощеное воскресенье», когда следовало попросить у родных, друзей и знакомых прощения за причинённые обиды. После этого происходили проводы Масленицы, с весёлыми плясками и песнями. Для этого дня Сиб.фм собрал у поваров, рестораторов и опытных хозяек самые оригинальные рецепты блинов, которые позволят провести этот день вкусно и весело.

Лимонные блины

Особенно хороши такие блинчики будут со сметаной и творогом.

Ингредиенты: цедра одного лимона, 3 яйца, 300 мл молока, 100 гр пшеничной муки, 50 гр сливочного масла, корица, соль, ванилин, растительное масло для жарки.

Снять цедру с лимона. Сливочное масло растопить и остудить. Смешать яйца с сахаром, солью, ванилином, корицу, цедрой. Добавить просеянную муку. Добавить подогретое молоко и вымешать тесто. Выпекать на хорошо прогретой сковороде.

При подаче можно добавить шарик мороженого.

Сырные блины с зеленью

Хорошо подавать с мясной начинкой и сметаной.

Ингредиенты: 0,5 л молока, 2 яйца, 150 гр твердого сыра, 1 стакан пшеничной муки, пучок укропа или любой зелени на ваш вкус, разрыхлитель, соль, растительное масло.

Взбить яйца с молоком. Добавить муку, соль и разрыхлитель. Добавить тертый сыр и мелко рубленную зелень. Вымешать тесто и выпекать на раскаленной сковороде.

Шоколадные блины

К ним можно добавить шоколадную пасту, бананы, мороженое или сливочный соус.

Ингредиенты: 0,5 л молока, 3 яйца, 300 гр пшеничной муки, 80 гр шоколада (лучше горького и без добавок), 3 ст ложки коньяка, по 2 ст ложки сливочного масла и сахарной пудры, 1 ст ложка какао-порошка или растворимого какао, соль, растительное масло.

Половина молока, мука, какао, соль и сахарная пудра – смешать и взбить до однородной массы. Яйца взбить отдельно и потом добавить к молочно-мучной смеси. Растопить шоколад и сливочное масло, аккуратно добавить в тесто остатки молока, шоколад, сливочное масло, коньяк. Еще раз вымешать тесто и выпекать на раскаленной сковороде.

Напомним, считается, кто не ест и не веселится на Масленицу, проживет наступивший год бедно и безрадостно, поэтому праздновать рекомендуется всем без исключения.