Всемирный день гастрономических путешествий: блюда каких стран любят сибиряки

На этой неделе отмечается Всемирный день гастрономических путешествий. Несмотря на карантин и закрытые границы, сибиряки всё равно очень любят блюда других стран. Сиб.фм поинтересовался, по каким из них они скучают больше всего.

Ожидаемо, но на первом месте оказалась Италия. Примерно треть опрошенных назвали кухню именно этой страны своей самой любимой. Пицца, паста, лазанья, суп Минестроне – их можно попробовать и в итальянских ресторанах в Сибири, но, конечно, самыми вкусными они будут на родине. Любимые десерты – панна-котта, тирамису и джелато. Как говорит Андрей, повар одного из кафе Новосибирска, «большинство из тех, кто говорит, что готовит итальянскую кухню в Сибири, забывают главное – недостаточно скопировать рецепт, нужны ещё те самые удивительные продукты, которыми славится Италия: вода, специи, свежие травы, овощи и фрукты. И всё это пропитанное солнцем и атмосферой страны, где это все изобрели».

27 % опрошенных назвали своими любимыми блюда те, которые берут свое начало в Испании. Ризотто, паэлья, холодный томатный суп гаспачо, а также хамон и каталонский крем – после поездок в Испанию эту еду они заказывают почти при каждом визите в рестораны. Николай, 28 лет, менеджер из Новосибирска, считает, что «сколько бы я не пытался приготовить что-то подобное дома, никогда не получалось аналогичное». Традиционным для всех кухонь Испании является приготовление блюд на оливковом масле, а также большое разнообразие фруктов и зелени, которые привнесла арабская культура, а также использование других продуктов, как, например, картофель и помидоры, завезённые из Америки.

Около 15 % опрошенных любят французскую кухню. Сами французы сравнивают кулинарию с искусством, а известных поваров считают своего рода поэтами. Своими корнями она уходит к двум истокам: региональной народной кухне и изысканной аристократической. Фуа-гра, улитки, жареные каштаны, устрицы, большой выбор сыров, потрясающая выпечка и десерты – вот что запомнилось сибирякам после поездок во Францию.

Напомним, испанский журналист Хавьер Аргельо рассказал о впечатлениях от путешествия по Транссибу; путешественник заявил, что в Сибири ему понравилось.