Красим яйца к Пасхе: рецепты и советы новосибирских мастериц

Традиция красить яйца — одна из самых увлекательных, интересных и сближающих всю семью. Сиб.фм опросил новосибирских мастериц и попросил поделиться своими секретами предпасхального волшебства.

В наше время в канун Пасхи в магазинах можно найти множество различных красителей, наклеек, плёнок, блёсток и другого декора для пасхальных яиц. Для тех же, кто хочет проявить своё творчество, существует много интересных способов оформления. Главное требование – окрашенные образцы не должны быть тёмными и мрачными. Приветствуются весенние цвета, обязателен — красный и все его оттенки. А в остальном — как подскажут знания и на что хватит фантазии.

Для правильного окрашивания существует несколько базовых правил:

• Для лучшего и равномерного придания цвета яйца необходимо промыть и обезжирить. Промыть можно при помощи мыла, а обезжирить при помощи спирта.
• Варить их нужно только тогда, когда они полежат при комнатной температуре какое-то время. Тогда во время нагревания их в горячей воде не будет резкого перепада температуры, и скорлупа останется целой. Или можно проткнуть яйцо иголкой, но первый вариант лучше.
• Варить их лучше с добавлением соли, примерно одна столовая ложка на 1-1,5 стакана воды. Чтобы варёные и окрашенные образцы имели красивый праздничный вид, их надо обсушить и протереть тряпочкой, смоченной в растительном масле. Затем тщательно отполировать их сухой хлопковой тряпочкой. Так они получатся блестящими и глянцевыми.

Быстрая покраска яиц салфетками

Заверните варёное яйцо в салфетку, завяжите ниткой или скрепите резинкой, чтобы оно не разворачивалось. Разведите пищевой краситель. Шприцом или пипеткой наносите точечно краситель на яйца. Лучше использовать несколько красителей, тогда яйца получатся разноцветные. Оставьте до высыхания салфетки, аккуратно снимите и натрите растительным маслом для блеска.

Мраморные яйца

Яйца получатся необычной раскраски, но вот кастрюлю после такой покраски будет отмыть очень сложно, поэтому лучше взять ту, которую не жалко будет выбросить. Яйца намочите и обваляйте в мелко нарезанной луковой шелухе. Заверните аккуратно каждое яйцо в марлю, завяжите ниткой. Опустите в кастрюлю для варки, а сверху влейте зелёнку. Варить 8–10 минут после закипания. Воду слить, аккуратно развернуть яйца.

Покраска яиц куркумой

Если хотите яркие солнечные яйца, то этот метод для вас. В ёмкость влить кипяток, добавить куркуму, хорошо размешать, добавить чуточку уксуса, поместить яйца в раствор. Подождать до остывания воды и отправить в холодильник на несколько часов.

Кружевной эффект

Для такого эффекта нам понадобится минимум ингредиентов: яйца, кружева и красители. Отвариваем яйца, остужаем. Заворачиваем плотно в кружевную ткань и отпускаем на десять минут в раствор с краской. Достаём и снимаем ткань.

Покраска с помощью ваты

На полоску ваты наносим хаотично каплями пищевой краситель, кладём яйца на вату, заворачиваем и через несколько минут получаем разноцветное яйцо.

Подходить к окрашиванию яиц следует осторожно. Пищевой химик-технолог Сергей Белков напомнил, что не все способы окрашивания безопасны. Если нарушить технологию, то можно отравиться.

Эксперт отметил, что специальные красители для яиц, доступные в магазинах перед праздником, безопасны. Зачастую люди раскрашивают не скорлупу, а обычное варёное яйцо. Интернет пестрит приглашениями на подобные мастер-классы.

«От раскраски яиц маркерами, фломастерами и красками я бы предостерёг. Потому что пигменты, которые там используются, в пищу не предназначены. Я бы посоветовал луковую шелуху. Кроме красящих свойств, она ещё обладает обеззараживающим эффектом. Если на поверхности скорлупы есть какие-то бактерии, обработка луковой шелухой помогает с ними справиться», – советует новосибирская мастерица Алёна Видигер.

Природные красители, которыми испокон веков пользовались наши предки.

Зелёные яйца можно получить, если сварить их в отваре шпината, крапивы, петрушки или укропа.

В оранжевый цвет окрасить яйца поможет куркума или шафран– стоит их только сварить вместе со специей. А корочки апельсина, настоянные в отваре, дадут великолепный золотисто-оранжевый цвет.

Благодаря настою лимонной кожуры можно получить различные оттенки жёлтого цвета. А настой ромашки даст прекрасные и очень нежные оттенки солнечного цвета.

Скорлупа грецкого ореха или молотый кофе окрасят яйца в светло-бежевый или коричневый цвет (зависит от концентрации отвара, в котором будут вариться яйца).

Красная капуста придаст яйцам синий цвет. Нужно будет их только натереть листьями капусты.

Оранжевый цвет придаст яйцам сок моркови – нужно только опустить яйца в свежевыжатый сок на 15–20 минут. Аналогично красим яйца при помощи сока свёклы. В этом случае получится красивый насыщенный оттенок бордового цвета.

Напомним, пасхальное богослужение 2 мая покажут на экране у Вознесенского собора Новосибирска.