Подпишитесь на Telegram-каналНовосибирские рестораторы стали закупать продукты региональных фермеров после санкционных ограничений.
«Мы начали переделывать меню и возвращаться к нашей русской кухне, менять сырьевую матрицу ресторанов. Фермеры идут навстречу и расширяют линейки: у нас строятся и рыбные хозяйства, и мясные подворья. То, что наши люди привыкли заказывать, никуда не денется из меню, но плавно мы всё равно перестроим кухню под наше сырьё», —
в разговоре с «BFM-Новосибирск», в крайнем случае станет возможным и переконструирование меню таким образом, чтобы оно состояло только из продуктов местного производства.
