Пивной маринад для шашлыка: сколько килограммов мяса нужно взять на большую компанию

Летняя пора – лучший период для выезда на природу и пикники. А для того чтобы насладиться вкусным шашлыком, достаточно прочитать наш материал с лучшими рецептами маринада.

Мясо в пиве получается необычайно мягким и таящим во рту, при этом не стоит беспокоиться о содержании алкоголя в нём: при термической обработке он весь испаряется, оставляя лишь легкий аромат солода и хмеля.

Рецепт пивного маринада

Ингредиенты:

· Свиное мясо

· Пиво

· Репчатый лук

· Специи и соль (по вкусу)

Способ приготовления:

· Хорошо промыть мясо, нарезать его на кусочки. Размер кусочков можно выбрать самостоятельно, зависит от ваших предпочтений.

· Нарезать репчатый лук кольцами.

· Уложить мясо в емкость, добавить лук и специи. Оставить мариноваться на полчаса.

· Залить свинину светлым пивом и оставить мариноваться на 2-3 часа. Важно: мясо не должно плавать в пиве, нужно что бы оно лишь слегка покрывало его.

· За 10-15 минут до жарки посолить мясо.

· Приготовить угли и нанизать поочередно кусочки свинины с кольцами лука.

· Для равномерной прожарки свинину важно готовить всю и сразу, а не по одному шампуру, пока готовят следующий.

· Выложить шашлык на мангал, и в процессе жарки поочередно переворачивать его, поливая оставшимся пивным маринадом, в котором лежало мясо.

· Примерное время приготовления – 20-30 минут. Готовое мясо должно иметь коричневый цвет.

· Блюдо готово. Приятного аппетита!

Шашлык из курицы

Ингредиенты:

· Курица

· Пиво

· Майонез

· Репчатый лук

· Лимон

· Приправы: черный перец крупного помола и специальные специи для курицы

· Соль (по вкусу)

Способ приготовления:

· Куриное мясо хорошо промыть и обмакнуть бумажными полотенцами. Порезать на кусочки желаемого размера.

· Сложить порезанное мясо в ёмкость, добавить специи, посолить.

· Добавить майонез и пиво, перемешать.

· Нарезать лук полукольцами и лимон небольшими дольками. Добавить туда же, перемешать.

· Убрать маринад в холодильник на 4 часа. Важно не передержать его, так как курица легко может раскинуть.

· Приготовить угли и нанизать поочередно кусочки курицы с полукольцами лука.

· При жарке поливать мясо маринадом

· Примерное время приготовления – 30 минут. Готовое мясо должно иметь коричневый цвет.

· Блюдо готово. Приятного аппетита!

Ещё немного о тонкостях приготовления идеального шашлыка

· Не следует брать пастеризованное пиво. Гораздо лучше подойдет нефильтрованное, так как оно содержит аромат хмеля и солода в полной мере

· Качество напитка важно, так как это повлияет на вкус мяса. Для свиного и куриного мяса самый хороший вариант пива – пшеничный сорт, легкий эль.

· Количество мяса. Если на пикник собирается большая компания, то следует учитывать, что на одного человека в среднем необходимо 300-400 грамм мяса.

Цена. По данным BFM.RU, цена на мясо свинины в Новосибирске возросла на 7,6%, репчатый лук на 66,37%, а черный перец – на 27,93%. На данный момент цена за килограмм свинины составляет 450 рублей. Килограмм лука – 60 рублей. Таким образом, на одну порцию шашлыка потребуется примерно 220-250 рублей.