Гости и сотрудники «Вкусно — и точка» поделились мнением об обновленном меню

В июле все предприятия обновленной сети питания открыли свои двери для посетителей.

«Первое время был спад. Не сильно, но все равно люди пока привыкали, думаю, к новому бренду», — говорит менеджер Анастасия.

Сотрудник кухни Ольга работает в сети питания полтора года. Она рассказала, как пришла в уже обновленный ресторан после отпуска: «Людей вообще было очень мало. Все еще задавались вопросом: «Как вы называетесь?». Мы стояли, ничего не делали, только убирались. А потом люди пошли, стало много опять заказов, опять начали работать. Непривычно было без людей».

Сотрудники общепита получают бесплатные обеды, поэтому они, как и гости ресторанов, могут попробовать меню. Вкус блюд, к которым все привыкли, остался тем же. «По вкусу ничего не изменилось, так как не изменились ни поставщики, ни технологии. Все то же самое, ничего не поменялось и не поменяется, вкус привычных блюд останется прежним, — объясняет менеджер Анастасия. — в меню постепенно возвращаются не только привычные блюда, но и появляются новинки».

У блюд сохраняется внешний вид и состав. Единственное, что меняется — название некоторых позиций, если оно было зарегистрировано как уникальное Макдоналдсом. После ребрендинга из меню временно уходили мороженое Макфлури и бургеры Биг Мак Биг Тейсти. Биг тейсти уже вернулся в меню с новым именем — Биг Спешиал: та же булка с начинкой из говяжьей котлеты, помидоров, сыра, лука и салата, только под другим наименованием. «Рецептура аналогична и полностью соответствует предыдущей, — говорит эксперт по качеству на кухне Алексей Головченко. — Наш подход все так же ориентирован на качество, гостеприимство и вкус». То же самое ожидает и другие продукты, например, Макфлури уже вернулся с новым именем и даже есть сезонная новинка с ананасом: произошла смена упаковки и названия, но сохранение состава — карамель, сваренная по той же технологии или клубника от прежних поставщиков. Все они находятся в России, при этом некоторые из них в Новосибирской области, чтобы продукты оставались свежими, а готовая еда — вкусной.

«Морковные палочки, яблочные дольки, салат – это все в Новосибирске делается. Говядина привозится из Калининградской области, булочки делаются в Москве на специальном заводе. Мука для них из Рязани, яйца из Удмуртии. По всей стране есть поставщики, которые привозят нам продукцию. У нас большая география — 800 предприятий по всей стране. Это крупные поставщики, которые могут поставить для нас целые заводы, потому что очень большие объемы (партий продуктов)», — рассказывает директор по маркетингу Олеся Самчелеева.

Также из меню исчез «Хэппи мил». Пока «Вкусно — и точка» работает над поставщиками игрушек, поэтому предлагает то же меню, которое было в наборе, но без игрушки. Детский комбо. «Дети — это наши самые главные гости, поэтому, естественно будет что-то новое», — рассказывает менеджер Анастасия.

Некоторых гостей огорчает отсутствие детских обедов с сюрпризом. «Раньше было здорово, что Хэппи мил добавляли игрушку. Этого не хватает, а остальное... мне кажется ничего не поменялось», — говорит Мария, заказавшая Цезарь-ролл и картошку. Она зашла в ресторан с сыном и рассказывает, что они зашли случайно по просьбе мальчика — он помнил про наборы с сюрпризом и просил заказать ему такой. Но отсутствие игрушки не испортило настроение ребенка — он был рад гамбургеру с соком и после перекуса отправился играть на детской площадке.

Пока в предприятиях «Вкусно — и точка» людей немного и не нужно ждать, пока освободится стол. Многие заходят во время обеденного перерыва на работе. Катерина — одна из таких гостей. Признается, что зашла в заведение впервые после ребрендинга сети быстрого питания. Она взяла Гранд де Люкс и чай и говорит, что единственное отличие, которое она заметила в еде по сравнению с прошлым меню — то, что в гамбургере как будто стало поменьше специй. В остальном разницы нет, что подтверждают и другие гости.

Погода не всегда нас радует и порой может неожиданно испортить планы. Подружки Ева и Лиза гуляли недалеко от ресторана, и зашли в него, укрываясь от дождя. Взяли наггетсы и куриные бургеры. По их словам, по стоимости такой обед им обошелся дешевле, чем в другом месте. «Вкусно, нравится котлетка, она очень горячая. Честно, все такое же», — делятся девочки.

Во «Вкусно — и точка» есть место встречам с друзьями. Алиса и Кирилл заняли большой стол, ожидая своих приятелей, с которыми давно не виделись. Ребята заказали себе по Чикенбургеру и Чикен премьер, что скрасило время до долгожданной встречи. По словам Кирилла, в другом фаст-фуд ресторане может оказаться вкусной только картошка, здесь же хорошо все и главное — вкус не отличается от привычного и любимого. «Комфортно тут и вкусно. И точка», — улыбается Алиса.

«Контроль, качество, доступность и чистота — таковы наши принципы для гостей. Мы очень ценим то качество продукции, которое у нас есть. Например, готовая картошка не лежит больше 5 минут», — говорит Олеся Самчелеева. Качество контролируют обученные сотрудники, но в первую очередь техника. Например, в оборудование для картошки фри встроен таймер на пресловутые 5 минут, который нельзя переставить. После приготовления, если картошку не продали, ее утилизируют.

То же самое с котлетами — автоматический щуп проверяет мясо несколько раз в день на свежесть и прожаренность. Но и сам гриль не откроется раньше отведенного времени, поэтому не позволит недожарить котлету. «Все это рассчитано, эти технологии вырабатывались годами и, естественно, мы эту всю преемственность сохраняем и в этом отношении ничего менять не будем. Как у нас были те же самые котлеты, те же самые соусы, те же самые поставщики булочек – мы ничего из этого не меняем, все остается по-прежнему», — утверждает директор по маркетингу.