Нутрициолог рассказала о последствиях злоупотребления овощными салатами

Блюда из свежих овощей — это то, что необходимо кишечнику. Например, известный многим салат «Щетка». Он помогает очистить кишечник от вредных веществ, токсинов и остатков непереваренной пищи, улучшить микрофлору кишечника и обмен веществ. Но, при всей своей пользе, он имеет и противопоказания, —

рассказала Новикова.

Нутрициолог отметила, что овощи необходимы для того, чтобы кишечная микробиота имела хорошую питательную среду. Она подчеркнула, что для этого в рационе должно быть большое количество грубой клетчатки и пищевых волокон.

Новикова отметила, что при отсутствии противопоказаний для заботы о своем ЖКТ следует готовить себе салат «Щетка» хотя бы один раз в неделю. Для его приготовления потребуется одна свежая свекла, одна морковь, 150 граммов свежей капусты, которую также можно заменить на огурец, салат айсберг, редьку дайкон или пекинскую капусту. Свеклу и морковь следует натереть на крупной терке, а капусту — нашинковать, после чего перемешать все ингредиенты и заправить нерафинированным маслом.

«Не забывайте, что лучшая заправка для овощных салатов — это нерафинированное масло (оливковое, тыквенное, кунжутное и другие). Именно оно содержит максимальную концентрацию полезных жиров, витаминов и минералов.Также можно делать заправку на их основе, добавляя к маслу сок лимона, специи, чеснок, цедру лимона или апельсина», — сказала Новикова.

Ранее Новикова рассказала, что фруктовые салаты не так просты и не так безобидны, как кажется на первый взгляд. Она объяснила, почему не следует злоупотреблять подобными блюдами и как приготовить максимально полезной блюдо.